| 我们用两句话来概括国内烘焙市场国际化与月饼包装的关系:挑战与机遇并存,机遇大于挑战。月饼作为中国“饼”食文化的代表,在中国食文化中占有无可替代的龙头地位,海内外华人称其为“龙饼”,外国人则干脆直呼为“中国饼”。正因为月饼超出了一般传统节日食品的范畴,他才能巧妙地把文化与经济结合在一起,成为炎黄子孙共同认定的一种文化现象、经济现象、市场现象、社会现象,为引导现代消费提供了一个广阔、深远、博大、拓展的思维、想象和追求的空间。 近几年市场消费规律表明,蕴含着悠久历史文明和社会内涵的月饼,与具有浓郁文化气息的包装息息相关,月饼包装在整个月饼行业中占有越来越重要的地位。中国入世后,随着千姿百态、丰富多彩的"洋"食品的大量涌入,如何突出中国月饼的特殊性、亲情性、文化性、艺术性,进一步激起消费者的购买欲,这是摆在我们面前的一个重大、现实课题。笔者认为月饼包装应从以下三方面着手,并加大力度。
包装色彩:雅与俏结合 在全国各大型购物商场、超市,成千上万的月饼几乎集中在同一时间段上市,当顾客在匆匆浏览摆放在货架上、柜台内的月饼时,若千饼一面,色彩相似,就很难引起消费者的注意。研究表明,消费者对物体的感觉首先是色,其后才是形,在最初接触食品的20秒内,色感为80%,形感仅为20%;20秒后至3分钟内,色感仍占60%,形感为40%;5分钟左右,色感与形感各为50%,色彩在月饼包装中非同一般,举足轻重,但需要指出的是,在月饼包装上如何独具匠心地运用色彩比一般食品要难,难就难在他不能过分运用俏丽、夸张的色彩,而必须雅与跳结合,雅中有跳,跳中有雅,讲究诗情画意,艺术精美,力求把古典文化与现代色彩充分糅合在一起,只有标新立异,与众不同,才能取胜。
包装功能:多与趣结合 月饼包装的功能性这几年有了很大的提高,但还不够,要突出月饼的功能性,就必须做到美观、实用、卫生、有趣相并重,融创意与观赏于一体。现代新工艺、新材料、新技术的不断问世,给了月饼的包装功能更多的发展空间,且不说形状、材质、图案可以多种多样,我们更应该变纯月饼礼盒为消费者喜爱的多用途的工艺摆设、收藏品及实用品。如何结合工艺美术、图书艺术,制成现代豪华宫灯盒、莲花转盒、音乐旋转盒等,古色古香,又充满现代气息,具有极强的欣赏性、艺术性、收藏性;还可以变废为宝,综合利用,制成富有创意的文具盒、玩具、照相册、医药箱等,想来一定会大受欢迎。在多功能的基础上,巧妙构思、妙趣横生的月饼礼盒,更为人们所喜爱。
中国月饼信步走入日新月异的地球村。挑战对月饼包装而言有压力,更有动力。放眼全球食品,惟中国月饼的历史最悠久,最富有文化内涵,面对洋食品的巨大冲击,我们一定要花大力气,变压力为动力,给月饼穿上中国特色的“金”外衣,使其在激烈的市场竞争中,永远立于不败之地。
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