但凡面包生产商或者零售商，无不高度重视保鲜技术的应用和创新。商家们热衷于从防腐材料、包装工艺、仓储设施等方面入手，以期尽可能延长产品生命周期。事实上，借助科技手段来实现产品保鲜，只算是“治标”而并非“治本”的方法，因为，再先进的科技也只能延缓产品新鲜度的降低，而不能助其提高或者保持这种新鲜度。商家要想凭“新鲜”这张王牌制胜市场，赢得消费者的青睐，最根本的方式还在于其自身提供的服务——以产品配送和回收为核心的市场供货服务。在这方面，大型跨国烘焙企业宾堡集团以自己从事烘焙行业六十余年的实践经验，为我们验证了这一保鲜之道。

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