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楼主辛苦了
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312楼
zhangsirui 发表于 2012-01-22 09:42 | 只看该作者
:):):):):)谢谢，学习学习 -
材料：1.中种面团 材料
A：
高筋粉300克 、
細砂糖9克、
速溶酵母2克、
牛奶96克、
动物性鲜奶油84克、
蛋白21克、
黄油6克
2.主面团 材料B：
蛋白24克、
细砂糖45克、
盐3.6克、
速溶酵母1克、
奶粉18克
3.材料C：
黄油6g方法：
4.竹炭粉一小勺。1、将A料放入合面机内搅拌至面团稍具光滑。中种面团冷藏发酵至2-2.5倍大小。将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌均匀。再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。2.将面团均匀分割成2等份，其中1个面团加入竹炭粉、，揉出均匀的颜色，滚园后松弛15分钟。3、松弛好的面团，擀开成椭圆形。
4.横着卷起来，卷成四个长条。然后用手揉长。5.元柱形状。6.交叉放入土可盒。7.放入发酵箱发酵至8分满。8.放入预热好的烤箱，180度，40分钟。烤好后及时脱模。昨天 17:31 上传
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楼主太厉害了,谢谢分享! -
这书我在看 -
谢谢楼主的分享！！我会好好的用心学习的！！1
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316楼china_mars 发表于 2012-01-30 11:22 | 只看该作者
谢谢楼主分享！ -
顶。不用解释。。。。。。 -
LZ辛苦了！！非常感谢你的分享！！
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:)你好，谢谢。 -
顶顶顶顶顶顶顶
