我以前一个同事和你一样的名字   就连地方也一样  我和她一起做研发的  不知道是不是你

彭程，你好！我是来自澳洲悉尼的甜点爱好者。很喜欢你的博文，常来看看，上个月来看时注意到你已经准备要装修店铺，恭喜！
我也和你一样有相同的对甜点的爱好。我是澳洲注册会计师，在财经领域闯荡十年，但禁不住甜点诱惑，后来辞职全日制九个月在SYDNEY LE CORDON BLEU 修习了三个certificates, with major of french patisserie.
我很想在中国找一个合作伙伴共同发展甜点事业,看了你不少文章后感觉和你性情相投。如果你愿意详细交流，请发邮件到：shxlzhang@gmail.com
Cheers,
Sharon

羡慕你在法国工作过~~~~~~

自己开店并非明智之举，你的水平那么棒，相信你一定会找到适合自己的 平台。

好想跟你学习下正宗的法式甜点。小弟佩服了。支持你

本帖最后由 ph10 于 2011-3-2 08:39 编辑

彭程，你好。刚看了你的博客，你的宝宝很可爱，哈哈。
只是建议也许说的不对。从经济利益考虑法国就不用回去了，法国厨师的工资我知道的。中国5星级酒店都是讲圈子的。
自己开店，把产品档次降到符合长沙的市场。不一定做高质量的东西，做符合市场的东西，利润高的东西。法国人讲究mise en place。你一定可以在短时间内做出大批量的蛋糕，这就是利润。法国人一代一代传下来的技术是重要的，还有如何做的有效率更是宝。
不一定做蛋糕啊，可以开a la carte dessert店啊。国内还没有。

为全体中国同行请求，能否发点米其林的甜品照片让大家学习。这里大家都太忽视a la carte了。

{:3_52:}要助理吗？