【材料】

‧1.鸡蛋                  500g
‧2.特级深黑巧克力    150g
‧2.色拉油               120g
‧2.西点转化糖浆        80g
‧2.鲜乳                  100g
‧2.兰姆酒                10g
‧2.小苏打                  3g
‧3.低筋粉              100g
‧3.泡打粉                  3g
‧4.细砂糖              160g
‧4.塔塔粉                  2g



【制作方法】

[hide]1.将蛋白与蛋黄分开备用
2.把配方2.的原料,隔水加温溶解,加入配方3.拌匀,再加入蛋黄拌匀
  ,置于温水中备用
3.蛋白与配方4.一起打发,再与做法2.拌匀即可
4.本配方40*60一盘量
5.烤焙温度上火180℃/下火100℃烘焙时间18分钟[/hide]

[ 本帖最后由 于 2025-04-20 20:47 编辑 ]社区服务, 会员, 功能