<P>配方：鲜鸡蛋10千克、富强粉8千克、液体麦芽糖醇10千克、清水1．5千克、花生油1．5千克（擦模用）。</P><P> <BR>　　工艺流程及要求：</P><P>1．打蛋浆打蛋温度一般在20℃。 <BR>　　如果低于20℃可微微加热，若温度高于20℃时，应缩短打蛋时间。 <BR>　　2．调糊调糊又称和粉。当糖醇、蛋搅打合适后，即可加入事先已过筛的面粉（如用发粉，需事先与面粉搀和）。 <BR>　　3．成型（浇模）蛋糕成型分机械浇模成型和手工浇模成型。浇模前要先将模具内壁刷净，涂油或垫底，将蛋糕糊搅一下再浇模，浇入量达到模具八成高即可，不可浇得过高，且注入量要基本一致。蛋糕入模后，表面如需撒果仁或蜜饯，可在入炉时撒上，过早撒上容易下沉。 <BR>　　4．烘烤一般将炉温升到180℃左右才可将糕坯入炉，10分钟后升至200℃，出炉温度为220℃左右。蛋糊在炉内定型前正处于半流体状态，铁盘不要随便震动，避免“走气”，使制品中心下陷。单个烤，炉温还可以放低些，时间略长些。为防止夹生，可在糕坯表面上色之后，用细竹签插入蛋糕中心。拨出竹签时，如有粘连物，说明未成熟，可降低炉温，再适当延长烘烤时间，或在表面盖上一张纸再烘至中心成熟。 <BR>　　5．涂油、脱模、冷却蛋糕出炉后，脱模前在表面刷上一层植物油，并趁热脱模，需包装的应冷却后再包装。</P>

<P><FONT face=Verdana color=#f70909 size=4><STRONG><U>用木糖醇的方法：</U></STRONG></FONT></P><P><FONT face=Verdana>配方1：　<BR>　　　蛋白1700g、液体木糖醇700g、塔塔粉20g、盐7g、蛋黄850g、甜蜜素5g、蛋糕油800g、水200g、低筋粉850g、玉米粉55g、泡打粉7g、奶香粉30g。</FONT></P><P><FONT face=Verdana>　　配方2：鸡蛋20个、液体木糖醇800g、蛋糕油50g、泡打粉35g、水50g、色拉油200g、面粉750g。</FONT></P><P><FONT face=Verdana>　　2.1.2  制作方法</FONT></P><P><FONT face=Verdana>　　将鸡蛋、液体木糖醇、蛋糕油加水打匀（先慢速后快速），面粉、泡打粉混匀后加入打发至黏稠挺拔，富有光泽，色拉油在搅拌起发后用手工搅拌均匀，成形烘烤。</FONT></P>

<P>谢谢，谢谢。但全蛋的我还做不好。有没有分蛋戚风的配方？</P>
<P>另外我有12寸和10寸的模具。有没有相应量的配方？</P>
<P>谢谢</P>

有没有分蛋戚风的配方？那些都是老配方,来一点有新意的吗?

<P>你好我想问哈火温是多少</P>[em01]

ljsjol;jo

<P>你好</P>

有没有绿豆糕7方子

<P>全蛋：１４００克　　　　<FONT color=#b34d8a>蛋白用糖：４８０克　　　　　塔塔粉：１０克</FONT></P><P>　　　　　　　　　　　　<FONT color=#631604>蛋黄用糖：２２０克　　　　　盐　　：１０克</FONT></P><P><FONT color=#631604>　　　　　　　　　　　　泡打粉　：１０　克　　　　　色拉油：３００克</FONT></P><P><FONT color=#631604>　　　　　　　　　　　　水　　　：３００克　　　　　低粉　　：５００克　　</FONT>　</P><P>制作过程不用说了吧！！！　　</P>

<P>全蛋：１４００克　　　　<FONT color=#b34d8a>蛋白用糖：４８０克　　　　　塔塔粉：１０克</FONT></P><P>　　　　　　　　　　　　<FONT color=#631604>蛋黄用糖：２２０克　　　　　盐　　：１０克</FONT></P><P><FONT color=#631604>　　　　　　　　　　　　泡打粉　：１０　克　　　　　色拉油：３００克</FONT></P><P><FONT color=#631604>　　　　　　　　　　　　水　　　：３００克　　　　　低粉　　：５００克　　</FONT>　</P><P>制作过程不用说了吧！！！　　</P>