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配料表 | 克 | 制作步骤 |
66%巧克力 | 500 | 巧克力与黄油化开温度在45摄氏度！ |
70%巧克力 | 480 | 全蛋与砂糖打发成乳白色！ |
黄油 | 515 | 巧克力部分加鸡蛋部分拌匀！然后加入面粉拌匀！ |
全蛋 | 450 | 挤入模具三分之一满加入熔岩馅料,然后挤至八分满！ |
砂糖 | 360 | 模具为圆形无底不锈钢模具！高八厘米，直径五厘米，内部垫上油纸，喷上喷油！油纸要高出模具两厘米！ |
蛋糕粉 | 270 | |
熔岩馅料 | 66%巧克力100克，榛子酱50克淡奶油120克化开拌匀！铺在盘子上厚度在两厘米冷冻凝固之后切成方块状即可！ |
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很有食欲，谢谢楼主
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蛋糕如果冷了切开还会流出来吗
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66%巧克力100克，这句话是什么理解？是巧克力66% ？还是巧克力100克的？请楼主解释下，谢谢了
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哦，我懂了，对不起，刚才没仔细看下上面的配方，得罪了
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:lol:lol:lol:lol
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36楼
yu88882003 发表于 2010-12-20 09:29 | 只看该作者
要是有做法就更好了 -
无意中做出来过，配方不同，不过一个同特点就是都要高油
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我想问下，这款蛋糕的配方就这么多吗？没蛋糕油和B。P什么的？这样能打起来吗？？ -
39楼danny5327630 发表于 2010-12-30 11:29 | 只看该作者
先顶了 再说 谢谢了 -
一直再找这个，谢谢楼主
