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配料表 | 克 | 制作步骤 |
66%巧克力 | 500 | 巧克力与黄油化开温度在45摄氏度！ |
70%巧克力 | 480 | 全蛋与砂糖打发成乳白色！ |
黄油 | 515 | 巧克力部分加鸡蛋部分拌匀！然后加入面粉拌匀！ |
全蛋 | 450 | 挤入模具三分之一满加入熔岩馅料,然后挤至八分满！ |
砂糖 | 360 | 模具为圆形无底不锈钢模具！高八厘米，直径五厘米，内部垫上油纸，喷上喷油！油纸要高出模具两厘米！ |
蛋糕粉 | 270 | |
熔岩馅料 | 66%巧克力100克，榛子酱50克淡奶油120克化开拌匀！铺在盘子上厚度在两厘米冷冻凝固之后切成方块状即可！ |
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l炉温是多少哦???????? -
谢谢分享 马上自己做做看 -
看起来不错啊 顶起来哈:lol -
74楼
lindro1981 发表于 2012-12-03 17:53 | 只看该作者
。谢谢分享。传统巧克力蛋糕中加了巧克力嘎那什。也叫惊奇蛋糕。是这个吗？用一种巧克力可以吗？ -
学习了、。。。。。 -
我试了试很不错的方子，谢谢大师 -
很有食欲！好作品 -
78楼QQ908989015 发表于 2013-01-27 22:24 | 只看该作者
学习啦 谢谢 -
很不错的产品，谢谢分享！ -
80楼gx1654613947 发表于 2013-03-21 17:46 | 只看该作者
好漂亮的一款蛋糕 操作复杂 温度难掌控 以前在顶级厨师上看过 好有爱~~
