本帖最后由 artcake 于 2010-9-3 13:23 编辑

君度草莓巧克力
无糖鲜奶油——450g
黄油      ——80g
君度酒    ——40g
草莓巧克力——750g
蛋黄      ——4个
    制作流程：1、首先将湿性材料，利用隔水加温的方法加热至80度；
              2、再将已切细的草莓巧克力加入已煮好的湿性材料中；
              3、最后加入君度酒，慢慢搅拌均匀；
              4、挤入已制好的巧克力壳中。
杏仁白兰地巧克力
鲜奶油    ——150g
蛋黄      ——4个
苦甜巧克力——650g
调温巧克力——1100g
奶油      ——50g
细砂糖    ——100g
白兰地    ——50cc
   制作流程：1、将所有的材料隔水煮至80度（不包含巧克力）；
             2、再将切细的巧克力分次加入已煮好的湿性材料中，慢慢搅匀；
             3、完全搅匀后，将已准备好的白兰地加入；
             4、挤入已灌好的巧克力模具中，冷藏二分钟脱模。
   注意事项：酒加入巧克力时，温度不超过30度。

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