发表主题
快速回复
4810
20
烘焙的知识为零,投资的经验为零.周围的亲戚朋友也无一例外的没有任何的创业知识.真的是一切皆空呀.我所在是一个二三线的城市.虽然也明白国内现在的主流是85C度这种开放式的面包店,但是在我所在的这个小城市只有一间面包店是摹仿85C度的类型的,但是它生意出奇的好.我有印象以来...好像这面包店会出现排队人龙的情况也只有那么一间了,,我真的很眼红..觉得它模范85C度吃到了甜头了.
我也很想开那么一间店,但是就如上面我所说的一切皆空.我所拥有的资本也不多,都是父母跟自己才三年工作经验的一些小钱.如果一间店一年的开支要20W的话,那我的资格也只允许干二年.所以我不太敢失败,因为尝试的机会实在是太少了.现在有以下几点非常困扰我的
第一:商铺.这个也是让我最大的心病.我相信无论干什么行业..这个商铺的租金也是占大头的.如何选择一个商铺,或者你看中的位置根本没有地方可以给你租,又或者是那价钱实在是高的离谱..这商铺永远是千姿百态,各有难点
第二:产品销售.这个我倒是有信心,因为我很会吃,我真的知道哪些造型,跟口味是相对大部分人喜欢的.但是我还是要做很详细的市场调查跟成品核算我觉得才能推出一款产品
第三点:各种各样的证跟一些硬件设备.卫生许可.工商,.税,,电,.烤箱那些一切繁琐的事情都不懂...
第四:就是经验了,.就是因为不懂这些烘焙的知识,我不知道那些货物的价钱,一切的产品等等
这二天我一直犹豫要不要打电话去那间很火的店去应聘当一个学徒....但是我又害怕别人不收我,..请教大家..我应该怎么走出第一部呀!现在真的很烦恼
举报
分享到：
-
会吃跟能做相差很远.如果真的想做,去那家店应聘吧,是你入行的开始,你可以感受一下你是否适合做这个行业.很多人只是一时头脑发热哦!呵呵 -
...这个··我建议你去一半的比较上规模的连锁店，无论是文员好还是学徒好，去了解销售及管理，结交几个技术比较好的师傅，当你掌握了这些资源就挖人走人创业·这样才是最快捷的··我这个建议应该接近最好答案了·· -
。。。我也是呀，技术也有，资金也有，就是没勇气一搏啊，主要是开店面临太多繁琐的问题啦，房租，工商税务。。。难呀 -
看来您还没做好准备,我想请您回顾一下,在这竞争的时代,您有跟别家饼店不一样的产品吗? 有竞争力吗? 如果有,那你已经成功了一半.如果没有, 那我建议您暂缓一下.
如果對年轮蛋糕复合店加盟有興趣,請聯繫我 860350891@qq.com以下資料供您參考:据一项调查显示，日本零售业有80％的独立开店者第一年就关门大吉，能撑到第五年者只有8％；而连锁店第一年就结束营业者仅有20％，有77％的连锁店能存活到第五年，这个调查就证明“加盟一定比自行创业划算。”但这些数据并不是说，加盟后就一定百分之百能成功。现在到处都竞争很大,要做就要做不一样的,不用跟人家竞争,尤其是打团体战,更有利基.一般蛋糕店很难研发新产品'打知名度.加盟店则是由总公司负责开发新产品’制作文宣’电视和网络营销,市场很大,所以建议您参加加盟比较好.年轮蛋糕在中国是一个刚起步的产品,没吃过或没看过的很多,我司在年轮蛋糕的海外展店经验已经有5年了,先前是在日本然后台湾再来是新加坡,印度尼西亚,现在是中国.我司要让年轮蛋糕在中国成长壮大,让它超越日本和德国.
一位蛋糕师父在论坛上发表: 为什么一两年前有名的蛋糕店,收到剩下没几家?他分析是因为没新产品’新技术还有就是没有经营企业的知识. 没错!这就是单打独斗的结果,如果我是一位资深的烘焙师或裱花师父,我的人生目标也会是至少开一家属于自己的店,但是往往没想到上述的原因可能导致开店失败,甚至身败名裂. 因此,我司设有一个研发团队,专门研发新技术和新产品,至少每季或者节庆前会推出新产品,您可能很意外-年轮蛋糕竟然有几十种变化!这还不包括裱花的工艺和口味喔~这是日本和德国都没办法跟得上的,原因就是我们专精于年轮蛋糕,放眼于全世界,我们对于世界食材的充分了解’对于机械设备的制造与改良和对于年轮蛋糕的制作技术之精练是无人可比的. 我们的营销团队也是一般蛋糕店所没有的,更何况自己要开一家年轮蛋糕店的门坎相当高,没有60万元的人是做不到的,所以竞争者少,利润高,再加上不用烦恼新产品的研发和广告营销,想要开店当老板的人不加盟我司怎么对得起自己! 舍我其谁? -
和LZ差不多情况。
除了地下室那位仁兄的实用建议，还一条路子。先打心理战。起码自个要有个准性要干劲要足心理准备也得足。
把基本步骤捋出来一步步按照来。大致设备，原料→人工→餐单，经营操作规划→店面→....
建议店面先别着急，证件也好办，半月就能搞定。重点先把设备原料和人找齐。先租了店这些不齐干给人交租金。
最后，这论坛有用东西很多。有时间最好都看看。肯定没问题。加油。 -
不要脑子一发热就开店，这样只是在撒钱。不管是师傅也好，学习也好，只要你会管理就好。 -
17楼
YANZI991271 发表于 2012-01-22 22:47 | 只看该作者
万事开头难呀！ -
学习了万事开头难 -
谢谢分享，支持，学习 -
学习和顶帖都是必须的。
