主办单位：伊莎莉卡烘焙网

协办单位：上海市现代食品职业技能培训中心

媒体支持：中国西餐网 《中华烘焙》中国烘焙信息网 《焙棒》食品添加剂市场 搜狐吃喝 焙易网 阿里巴巴烘焙 中国食品商务网 中国食品产业网  贝可烘焙网 《烘焙产业》 中国吃网 国际咖啡商务网等。

参加对象：烘焙业技术人员


培训主题：掌握巧克力技术应用与开发

培训地点：上海市中山西路2271号(上海商学院内)
上海市现代食品职业技能培训中心

培训时间：2010年10月16日-17日（2天）

培训费用： 1000元每人（含教材费） 950元/位（两人同行）
培训人数：20-30人左右，招满为止，以交满报名费为准。


上课要求：手机调为震动，无故缺席者视自动放弃。
培训产品：

A，1款大型工艺巧克力showpiece （从巧克力模具，组装，喷湿到最后成型）
B，2款巧克力主题蛋糕（从配件到制作，组装）
C，6款手工巧克力（巧克力调温，馅心制作）
D，2款巧克力甜点杯（杯装甜点运用）
E，巧克力作品赏析（历届世界巧克力比赛的相关作品）

培训内容包括：巧克力知识，巧克力调温，手工巧克力配件制作，大型巧克力的组装与布局，巧克力慕斯的搭配，国际比赛规则说明，历届国际巧克力比赛作品分享等。

示范会特色介绍：

1，学员获得示范会视频光碟
2，每人一份讲习会详细资料
3，赠送示范会“历届世界巧克力比赛作品光碟”
4，全部着装培训
5，产品组合摆台设计
6，颁发巧克力课程培训证书（上海市食品协会与伊莎莉卡烘焙网共同颁发，具有较强权威性）

示范主厨介绍：

姜川：Jiang Chuan （全国技术能手）

16年烘焙工作经历，从业以来一直从事巧克力的应用与开发，对全国上百家客户做过技术服务，全国技术能手称号。

比赛经历：

2007年5月   “维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛上海赛区第二名；
2008年5月   “维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛上海赛区第一名；
2008年5月   “维益金钻杯”全国装饰蛋糕技术比赛全国总决赛第一名，获得“全国技术能手”称号；
2008年10月   代表中国参加在日本东京举行的第一届“亚洲西点竞技大赛”（PTCA）获“巧克力工艺制品展示及ENTREMET”第三名；
2008年12月   上海FHC2008酒店展西点表演区做大型Chocolate DEMO；
2009年5月   在由中国焙烤食品糖制品工业协会举办的上海国际烘焙展“全国西点表演赛”做大型Chocolate DEMO；
2009年5月    在全国工商联烘焙公会举办的广州烘焙展“顶级西点制作秀”做大型Chocolate DEMO；
2010年5月    代表中国参加在上海举行的第三届“亚洲西点竞技大赛”（PTCA）获“巧克力工艺制品展示及ENTREMET”第一名


报名方法：

1，网上报名：http://www.yeslicake.com/formguide/index.php?formid=11

2，电话报名：021-50656200-604  50655334  13524768982

3，下载报名表传真：http://www.yeslicake.com/Hi/2010choco/2010chocolate.doc   传真：021-50656200-608


付款方式：

1，网上在线支付：http://www.yeslicake.com/pay/showpayment.php?action=type&pay=online

2，银行付款

开户行：中国建设银行上海支行
卡号：6227 0012 1496 0125 226
户名：陈桂平

更多请看培训介绍详细页面：http://www.yeslicake.com/Hi/2010choco/

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