苹果芝士蛋糕<BR>材料：<BR>底层： <BR>•        A：面粉 220克<BR>细糖 80克<BR>•        B：牛油 150克<BR><BR>中层： <BR>•        C：牛油 1汤匙<BR>细糖 1汤匙<BR>桂皮粉 少许<BR>•        D：青苹果 2粒（切片）<BR>•        E：柠檬汁 1/2汤匙<BR>•        F：粟粉 1汤匙<BR>水 60毫升<BR><BR>上层： <BR>•        G：乳酪芝士 250克<BR>粟粉 25克<BR>细糖 20克<BR>盐 1/4茶匙<BR>•        H：鲜奶油 30克<BR>蛋黄 2粒<BR>•        I：蛋白 2粒<BR>细糖 50克<BR>达达粉 1/4茶匙<BR><BR>做法：<BR>1.        底层：将面粉和糖拌匀，加入牛油，倒入四方模压平，放入预热烘炉以180度烘25-35分钟至上色。<BR>2.        中层：将苹果、细糖、柠檬汁和桂皮粉煮至软，再加粟粉煮至浓。<BR>3.        上层：将乳酪、粟粉、糖和盐拌匀，加入鲜奶油和蛋黄一起拌滑。<BR>4.        把蛋白和糖打至发，将乳酪混合物和打发蛋白拌匀即可。<BR>5.        将馅料倒在底层上，将后将上层材料倒在馅料上，放入预热烘炉以140度烘40-50分钟至浅黄色。<BR><BR><BR>苹果蛋乳松皮<BR>材料：<BR>底层： <BR>•        A：面粉 200克<BR>糖粉 90克<BR>•        B：牛油 100克<BR>•        C：蛋黄 1粒<BR><BR>苹果蛋乳馅料： <BR>•        A：牛油 20克<BR>细砂糖 20克<BR>桂皮粉 1/4茶匙<BR>•        B：青苹果 3粒(切片)<BR>•        C：葡萄干 30克<BR>•        D：淡奶油 150克<BR>细砂糖 20克<BR>瓦尼拉香精 1/2茶匙<BR>•        E：鸡蛋 2粒<BR><BR>上层： <BR>•        A：面粉 80克<BR>黄糖 2汤匙<BR>•        B：牛油 50克（溶化）<BR>合桃 40克（切碎）<BR><BR>做法：<BR>1.        底层：将面粉和糖拌匀，加入牛油和蛋黄混合成糰。倒入四方模型内压平与插洞，休息20分钟，预热烘炉以180度烘20-30分钟。<BR>2.        苹果蛋乳馅料做法：将材料A和B倒入锅内以中小火煮10分钟。将蛋、鲜奶油、糖和香精拌匀过筛。把馅料倒入已烘好的底层，用叉将馅料铺匀再加入蛋乳馅料。预热烘炉以180度烘20分钟至半熟。<BR>3.        上层：将面粉、黄糖和合桃碎混合，加入溶化牛油做成松散。预热烘炉以180度烘15分钟。<BR><BR><BR>苹果褐饼<BR>材料：<BR>•        A：牛油 180克<BR>巧克力 260克<BR>•        B：蛋 3粒<BR>黄糖 100克<BR>•        C：自发面粉 90克<BR>玉桂粉 1/2茶匙<BR>•        D：合桃 100克（已烘、切碎）<BR>青苹果 2粒<BR><BR>做法：<BR>1.        把烘炉预热至160度。以小火将A煮溶，离火，取出待泠备用。<BR>2.        将B搅拌至松发，加入巧克力煳拌匀。<BR>3.        拌入C和D拌匀，倒入9寸四方铺纸及拌油摸内。预热烘炉以160度烘40至50分钟。<BR><BR><BR>面包布丁<BR>材料：<BR>•        A：削皮白面包 1条<BR>•        B：苹果馅 250克<BR>•        C：细糖 100克<BR>淡奶油 400克<BR>奶水 160克<BR>•        D：蛋 3粒<BR>瓦尼拉香精 1茶匙<BR>•        E：葡萄干 50克<BR><BR><BR>做法：<BR>1.        面包布丁材料。<BR>2.        将一片面包涂上苹果馅料，然后再把另一片面包盖上去。重复此步骤至面包用完为止。<BR>3.        把所有面包皮切掉，然后切成丁块。<BR>4.        将丁块面包整齐的排入派盘内，撒上葡萄干。<BR>5.        把细糖、淡奶油和奶水在40度的锅内搅拌，加入蛋和瓦尼拉香精，拌匀后过滤。<BR>6.        将上述材料倒入面包丁块上。<BR>7.        烘炉预热，以180度隔水烘40-50分钟，或至金黄色即可。

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