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聖瑪露庫[复制链接]

发表于 2010-12-22 21:32 | 收藏本帖

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21

杏仁蛋糕材料名稱 g g g
1.杏仁粉＋糖(比率1:1)	1040
2.蛋	15個
3.糖	105
4.低筋麵粉	150
5.發酵奶油	120
6.蛋白	645

擦面
1.多爾惠*-19鮮奶油***	30
2.水 117℃	30
3.糖	250
4.全蛋	250
5.發酵奶油	60

白鮮奶油餡

1.打發的多爾惠鮮奶油……1000g

2.吉利丁片…………………10g

3.琴酒………………………10g

4.細砂糖……………………70g

[ 本帖最后由于 2025-04-20 18:20 编辑 ]

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11楼gtrsti 发表于 2011-10-23 00:52 | 只看该作者

要是有图更好了

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12楼1010251808 发表于 2011-10-24 01:48 | 只看该作者

希望早日见到你的图片。。

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13楼L363491049 发表于 2011-11-30 15:02 | 只看该作者

支持分享

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14楼灵心发表于 2012-05-01 00:07 | 只看该作者

谢楼主分享！:)

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15楼灵心发表于 2012-05-01 00:08 | 只看该作者

谢楼主分享！:):)

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16楼灵心发表于 2012-05-09 23:53 | 只看该作者

谢谢分享:):)

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17楼金拐杖发表于 2012-11-08 17:52 | 只看该作者

非常感谢，学习了

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18楼黄嘉仪发表于 2013-12-25 17:04 | 只看该作者

支持一下:)

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19楼meodio 发表于 2014-02-09 11:26 | 只看该作者

没图啊也

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20楼meodio 发表于 2014-02-09 11:47 | 只看该作者

没图哇可惜唉

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