欢迎光临伊莎莉卡烘焙网
烘焙直通车
去购物车结算   >
当前位置: 首页 » 论坛 » 烘焙圈 » 技术问答圈 » 牛扎糖
发表主题 快速回复

牛扎糖[复制链接]

发表于 2010-12-22 21:43 | 收藏本帖
8434 29

1.70℃水怡
3000
g
2.水
800
g
3.砂糖
280
g
4.盐
30
g
5.蛋清
250
g
6 奶油
550
g
7.奶粉
500
g
8.牛奶香精
10
g
9.花生
3200
g
10.糖软化剂
2
g
总重:
8622
g
制作过程及方法:
一、1-3项煮至125度.
二、4-5项打至微发,(一)项倒入继续打发,加入溶解的奶油,最后加入7-10项搅拌均匀即可.入模:方盘,底部垫不粘布,切成似糖果.

[ 本帖最后由 于 2025-05-06 06:23 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
请先登录
举报
分享到：
<<返回列表

关于我们 | 会员中心 | 商务合作 | 友情链接 | 联系我们

Copyright ©2003-2024(Yeslicake.Com)伊莎莉卡烘焙网 All rights Reserved ( 沪ICP备2024051433号-1 )站长统计

业务邮件：info#yeslicake.net 电话：021-50656200 50655334 传真：021-50656200-8008