本帖最后由 dayindaren 于 2010-12-29 06:42 编辑

本人慕名第一次来到这个网站（论坛），也第一次发帖。本身自己不是干烘焙这一行的，只是自学家庭烘焙已有一年半时间，几乎到了半痴状态。渐渐觉得家里玩儿得很不过瘾，同时也因为太痴迷烘焙而经常会影响到家人的情绪，于是，想专门干这一行了；

这样的念头已经持续了几个月，近两个月变得渐渐清晰起来，期间，很认真地做了一些功课：包括资料查阅、设备询价、店铺选址、注册咨询、装修风格设想、产品种类及包装构思、营销策略设想等等工作，最终完成了一份较为详细的的开业及运营测算案；

然而，开业毕竟不是光砸钱玩儿的事情，必须得赚钱才行啊！于是，打算从15-20平米的小铺子开始干起，但无论铺子大小，得有特色才能吸引顾客上门，那什么样的店铺才算有特色呢？站在消费者角度考虑，觉得当下天然的、100%无添加的食品一定是人们想要的！但是，在计算成本的时候发现，这种健康的产品跟它的价格很要命地成正比，无论怎么算，单品价格都会贵得蛮吓人。所以，我的问题是：
开这样一家100%无添加的烘焙坊，到底有多少受众？比如有多少人愿出18--20元钱买一条450克无添加的白土司吗？怎么来解决健康食品和价格间的矛盾呢？
有什么好的方法能够实现健康、价格接受和创业者利润这三者关系的尽量和谐呢？为此，我老郁闷啦！

恳请业内行家都来给我出出点子好吗，在此拜谢啦！

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