本帖最后由 enze 于 2011-1-3 09:37 编辑

配料:
无盐奶油 150 克        糖 粉 60 克
盐 1 克                       蛋 黃 2 枚
柠檬果酱 40 克         低筋面粉 200 克
泡 打 粉 1 克            杏 仁 粉 20 克
蛋 液 50 克

制作方法:

1.无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉,再加入盐一起打至松发变白,然 后将蛋黃一个一个分次加入混合均勻.
2.加入柠檬果酱拌勻,再继续加入过筛的低筋面粉,泡打粉,杏仁粉一 起搅拌均勻,即为面团.
3.将作法(2)的面团放入塑胶袋中,利用桿面棍桿成约0.5公分厚的面 皮,放入冰箱冷藏至变硬.
4.将作法(3)冰硬的面皮取出,利用圆形模型压出数个形状排入烤盘, 并使用叉子在表面画出上下左右的交叉直线条痕.
5.在作法(4)的面皮上涂抹蛋液后,放入烤箱上层,以180度约烤20分 钟即完成.

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