本帖最后由 enze 于 2011-1-3 09:35 编辑

配料:
杏 仁 片 120 克          奶 油 80 克
雪 白 油 40 克           细 砂 糖 110 克
蛋 1 枚                        低筋面粉 250 克
小苏打粉 1 克              发 粉 1 克
蛋 液 50 克

制作方法:1.杏仁片放入烤箱上层,以180度约烤10分钟后取出备用.
                2.奶油,雪白油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白.
                3.蛋打散成蛋液,分2～3次加入作法(2)的材料中拌勻,再加入过筛的 低筋面粉,小苏打粉,发粉一起搅拌均勻即为面团.
                4.将作法(3)的面团放入塑胶袋中,用桿面棍桿成约0.5公分厚的面皮, 放入冰箱冷藏至变硬取出,用轮刀切割成大小相等的方形,在上 面涂抹蛋液.
                5.把作法(1)的杏仁片倒入剩余的蛋液中混合,平均铺在作法(4)的方形 小面皮上,放入烤箱上层,以180度约烤20分钟即可.

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