本帖最后由 值班编辑002 于 2011-2-16 17:47 编辑 我是刚入行的，对于面点不是很懂，所以很想找一本介绍全面的书籍，比如有介绍高筋面粉和低筋面粉，糖、盐在制作过程中的用途等等，如果有的话请跟帖，不胜感激，我会和你联系的
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