食品包装在我国包装行业中占有非常重要的地位。近年来，软包装、纸包装、吸塑包装是烘焙包装的三大主流。塑料软包装是近年来高速成长的包装行业，在这三大主流中它占据主导地位。过去出售食品主要是通过“纸张”作为简单的包装，使用纸袋只能方便人们携带不能持续有效地保持食品的新鲜度。随着科技的快速发展，塑料包装走进了人们的生活，且成为食品包装的首选。今天当你走进世界上的任何一家饼店、超市，都可以发现塑料软包装的存在及使用。 <BR><BR>    烘焙包装的发展情况 <BR><BR>    烘焙业的快速发展，使烘焙制品由单一的蒸包、烤包，发展到今天以面包、蛋糕、酥饼三大类为主导的产品体系。面对着品种多样的烘焙产品，就必须先为其寻找合适的包装方式。由此烘焙包装应运而生。 <BR><BR>     为了配合饼店产品的包装，我们为每个品种都推出了属于它的衣裳，从大、中、小吐司袋、三文治袋、长方包袋、小西点袋，到蛋糕切件围边，慕思蛋糕切片围边，蛋糕盒围边等等。我们不仅要在规格上满足顾客的基本需求，还需在袋子上附上不同的图案吸引消费者的目光，以渲染产品的优势，这就需要包装设计人员发挥无限创意，设计出耳目一新的款式，才能更好的烘托烘焙制品。简而言之，软包装厂是烘焙制品的“嫁衣店”。现代烘焙中，软包装和烘焙制品息息相关。 <BR><BR>     近年来，随着人们生活水平的提高，大家更注重营养及新鲜，因而食品卫生成了企业和消费者的共同关注点。很多企业都认识到管理模式和产品质量决定了企业的发展。在管理上注入5S／6S管理模式，以ISO质量体系不断规范自身发展。在质量上，除了提高烘焙师技术，以及烘焙原料的筛选，烘焙包装成了他们不可忽视的考虑点。所以说衡量一个商品的好坏，不仅是质量上要过关，外表上更要拥有与之相匹配的包装。只有在这两者上取得一个平衡点，才能称得上是成功的产品。可见选择合适的外包装是产品是否适销的重要因素之一。 <BR><BR>    最明显的例子就是月饼，月饼作为烘焙业中一个重要的季节性产品，近年来十分注重包装上的品质，特别是软包装，它既要起到保鲜卫生的作用，又要做到美观实用，由此证明软包装在烘焙业中拥有的地位。 <BR><BR>    展望烘焙包装的发展趋势 <BR><BR>     随着科学技术的进步和人民消费水平的提高，包装在人们生活中也越来越重要，保鲜、环保、方便是食品包装发展的新时尚，选用何种包装不仅要考虑到食品包装的要求、消费者的愿望及生产商的需求，还必须考虑产品、包装及环境三者之间的协调统一。我国是食品生产和出口大国，但长期以来，包装技术和工艺相对滞后，造成“一流产品、二流价格、三流包装”的境地。因此，必须加大科技投入，改进食品包装技术及工艺，以改变目前包装落后的局面。在人们对生态环境极大关注的今天，食品的绿色环保包装也成为一种必需。世界各国都把减量、复用回收及可降解作为生态环保包装的目标。 <BR><BR>    近年来，国内外相继开发出一批功能独特、品种多样的食品包装新品，令人耳目一新，受到了消费者的欢迎和包装界的关注。采用新的包装技术如活性包装、保鲜包装、防潮包装、防雾包装、选择性透气包装、防滑包装、缓冲包装、防静电包装等。这些包装技术的应用可明显提高包装的功能，使之更符合人们的消费需要，在烘焙业中将发挥更加重要的作用。
<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=4 width="100%" border=0>

<TR>
<TD vAlign=bottom align=right><FONT color=#0033cc>文章来源</FONT>:全球食品配料网</TD></TR></TABLE>

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 03:48 编辑 ]社区服务, 会员, 功能