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本帖最后由 riaindesign 于 2011-3-16 12:25 编辑
分享一个去年年底刚做好的，一个烘焙店的升级方案，
老社区，老饼店，经营了6年左右的时间了，
原本竞争不激烈，还勉强经营，营业额从04年6K掉到10年的2K，每天~
反而物料，人工成本翻了一倍~~
时代变了，竞争大了，不得不思考下阶段的发展~~~
老板痛定思痛，下定决心，一家店也要革命，再不革命，对手要来革我们的命了~~~
于是，经过朋友介绍，承担此项目~~
抽空操刀，历时2个月，全新登场，现日均营业额普遍维持在8K以上，周末可以达到1.3W~~~
一家店也可以做成一个品牌！！！
现在发上来跟大家分享~希望起到抛砖引玉的作用~~~
更多内容，还是希望登录我的博客http://blog.sina.com.cn/u/2005627961，呵呵，踩踩，增加人气。谢谢~~~~
一句话：
好的设计，不是你老板看着爽，而是，能够帮助你老板能够赚钱！！！
呵呵，有图有真相~~~
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沙发
riaindesign 发表于 2011-03-16 12:29 | 只看该作者
规划方案（更多内容，看博客吧http://blog.sina.com.cn/u/2005627961。）
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藤椅riaindesign 发表于 2011-03-16 12:35 | 只看该作者
现在是营业状态的实景图片~~
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不错，学习。。。 -
装修真能带来这样的效果吗
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地板riaindesign 发表于 2011-03-17 09:39 | 只看该作者
TO 吉百吉 ：
还是那句老话，没有一招制敌的功夫，所有的成功都是组合拳带来的。
所以，饼店的成功不要仅归结于 好的技术，或是好的装修~，或是，更多~~·】
只有相互配合，相辅相成。才有可能成功~~~~
所以，好的项目都是规划先行！！！ -
一个这样的店需要多少种产品？ -
7楼riaindesign 发表于 2011-03-18 11:26 | 只看该作者
TO:shuzhihu
确切来说是，需要多少类~~
1、甜面团类：
2、法式杂粮类：
3、丹麦类：
4、干点饼干常温类：
5、芝士切块类：
6、饮品类：
每个类，再根据空间大小，货架的数量，决定相关的数量！！
这些年的经营中，我们惊奇的发现，呵呵，只要是赚钱的店，他们产品种类都不是很多，
反而是，只要是产品种类琳琅满目的，一般的经营生意都不太好。
后来分析，发现，消费者其实，一次的消费金额是已经确定的，准备买30快，
再现有的品种类，只要不是过分的少，他所挑选的也就是30元范围内的
反而，你过分的多的选择，对双反都是不利的~~~~· -
不错啊，楼主，但是社区店吗？有那么多闲人在店里喝水不回家？ -
9楼songziqing 发表于 2011-03-20 18:03 | 只看该作者
看来装潢的好坏可以直接影响到消费者的一个直观效果 -
10楼riaindesign 发表于 2011-03-21 17:30 | 只看该作者
szjoangao
不错啊，楼主，但是社区店吗？有那么多闲人在店里喝水不回家？
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答复：
总共的面积只有60平方，所以，在位置方面，也仅仅设置了，两张正式的圆台子。~~~
所以，随便坐两个人，就有做满人的感觉，同时，靠着窗位置，又营造出，很多人，很热络的感觉；
拍照的时间是下午4点半左右，更是下午周边学校放学，家长接学生的时候，所以，会有一些学生群体，或是接学生的家长群体的等候。
从这里可以跟大家分享：
1、好的店铺设计，不是，把位置搞搞的满满的，座椅摆的到处都是，更多的时候，是要呈现出门店的热络感觉，而不是，自认为多放了几个位置，就可以营业额提升的初级想法‘；
2、好的选址，必须有稳定的人流群体，如商务区，车站区域，社区，菜场区域，学校区域。
3、产品的琳琅感，和人气的热络，会吸引过路客~~增加品牌印象~~~
总之，好的设计，是用心思考出来的。
而不是，靠装修堆砌出来的！
好的设计，不一定符合你老板的喜好，但觉得能帮你老板赚钱！！！
