<P>  来自厦门的向阳坊、伊莎贝尔正加紧布局泉州，安德鲁森也再次进入，拟以二线品牌“金麦乐”主攻泉州市场；而泉州本土的伍氏特香包、麦都、全芳等也在今年加快了开设连锁分店的扩张步伐，泉州正成为烘焙业又一个竞争激烈的地方。<BR>  </P>
<P>  麦都公司总经理李志斌告诉记者，2006年至2010年将是泉州及周边地区烘焙企业的品牌发展及扩张的阶段，在本土的竞争会越来越激烈，而随着国外品牌的进入，竞争还会加剧。麦都今年一口气在泉州市区开了5家分店，正是考虑到泉州市区在战略上的重要性。</P>
<P>   烘焙业在泉州也是个传统行业，老字号“正泉茂”绿豆饼已经有上百年历史。然而，泉州本土的烘焙企业经历了比较长时间的小规模经营过程，真正实行品牌和连锁化经营，也是近几年才开始的。<BR>  </P>
<P>  李志斌对记者说，泉州烘焙业的发展有一定的规律可循，大概5年一个阶段。1995年以前，泉州的面包店基本上是前店后厂，规模小，产品单一，处于“幼儿班”阶段。那时有很多人认为，赚点钱就可以了，开面包店搞不出什么大名堂来。<BR>  </P>
<P>   1996年至2000年，是泉州烘焙行业的第一次洗牌阶段，一些小型、没能跟上发展形势的面包店被挤掉。而2001年至2005年，是泉州烘焙业的规模发展阶段，一些积累了一定资金的企业开始建设标准厂房，引进国外先进烤焙设备，开始采用新的发展和管理模式。李志斌说，很庆幸，在前面几个阶段，麦都跟上了发展步伐。“不过这都是顾客逼出来的”。<BR>  </P>
<P>   李志斌说，由于麦都在选料和烘焙工艺上的严格控制，麦都产品的品质得到了保证。但很多老顾客并不买账，纷纷给麦都店员提意见：麦都怎么把店开在小巷子里，怎么不到那里开店云云。为了满足顾客的需要，麦都从晋江走到石狮、南安和泉州市区，开分店，不断开发新品种，就这样一步一步发展起来。<BR>外地品牌带来压力<BR>  </P>
<P>  不过现在才是压力最大的时候，李志斌说，从现在到2010年，随着外地和国外品牌的不断涌入，烘焙业在泉州的竞争会越来越激烈，泉州烘焙业将面临一次更大的洗牌。<BR>  据了解，上月底，随着厦门向阳坊在泉州的第12家连锁分店落户安海，向阳坊在福建已有141家分店。而安德鲁森二进泉州也运用了另外一种辅助策略，其通过市场通路铺货的二线品牌“金麦乐”正越来越被泉州市场接受。随着成都、武汉市场的顺利拓展，安德鲁森的连锁分店已达到300多家。<BR> </P>
<P>   仅用了八九年时间，向阳坊和安德鲁森就发展到如此规模，而泉州本土的烘焙企业一般都已走过10多年的发展历程。李志斌对记者说，虽然本土的烘焙企业目前在当地发展还不错，伍氏特香包已有30多家连锁分店，麦都的分店也有28家，但外来品牌的快速“攻城略地”，让他越来越有一种要赶紧发展壮大的紧迫感。<BR>  </P>
<P>  李志斌说，他准备通过加快发展连锁分店和扩大生产规模的办法，来迎接新一轮竞争。他告诉记者，麦都的技术力量很可靠，几个关键的技术骨干已跟他干了17年，麦都产品的更新也非常快。目前，他正准备在晋江规划兴建“麦都食品工业园”，该园区将是集专业烘焙工厂、关联食品加工厂，以及仓储物流中心于一体的大型现代化厂区。李志斌还向记者透露了麦都将向外省进军的意图。</P>
<P>  来源： 海都资讯网</P>

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