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具体的我也不知道，但我以前做过广式点心，比例我记不清了，应该是先把南瓜去皮蒸熟，再放在搅拌机里加入细糖搅成糊状，再加入澄面粉，糯米粉，生粉，注意不要太硬，打好后成型即可。再炸出就可以了，
其中糯米粉要多一点，比例你自己看一下，等我下次我找到资料的时候再给您详细的资料!
仅供参考，谢谢您对伊莎莉卡蛋糕网的支持! -
站长哦。。。。。。我也好想知道南瓜饼的配方和工艺哦，麻烦你再找找啊！谢谢啊！！！！
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太感谢敖之了，好人会有好报，祝好人一生平安！！
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谢谢敖之，但个人认为，加中筋粉不知道口感怎样？我们以前和香港师父学的用澄面粉、糯米粉吃起来比较松软，有点粘性，还不错，大家可以去试试!
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南瓜球，我最拿手了
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请管理员将具体配方发出来。谢谢。我们都想学呀。
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<P>这是南瓜饼的方法！</P><P>南瓜1000克（蒸熟），糖粉500克，汤圆面500克，糕粉250克，泡打10克。
以上材料拌匀。
夹入芝麻薄饼，（超市里卖的那种圆型饼干）
以180度油温炸熟。
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<P>太谢谢了，小弟第一次上这网站就能找到自己喜欢的东西，希望以后多跟大侠交流学习</P>
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<P>唉。真正的南瓜饼是用生南瓜粉粹成浆，加糖，汤圆面，泡打。</P><P>不懂可QQ我</P>
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南瓜泥一斤，白糖三两，糯米粉一斤【可根据软硬加减】澄面一两，鹰粟粉一两五，黄油一两五，奶粉一两
炸不炸到球状，要看你油温和技术，炸的时候要挤压的
