<p>蜂蜜320<br/>炼乳640 <br/>液油584<br/>热水640<br/>细纱糖600<br/>全蛋480<br/>低粉400<br/>苏打20<br/>水16</p><p>操作流程:<br/>1蜂蜜 炼乳 液油 全蛋 混合均匀<br/>2加入过筛的低粉拌匀,<br/>3将细纱糖与水混合加热至糖溶后冷却加入面糊中拌匀<br/>4用少量水将苏打溶后加入以上面糊拌匀。<br/>5静置50分钟后装模入炉烤焙<br/>6烤焙温度上火180度<br/> 下火200度<br/> 烤焙时间40分钟左右<br/></p><br/>
-
再问一个,影响蜂窝成形效果都有什么原因<br/>
-
<p>影响蜂窝成形效果:</p><p>1,静放时间不够</p><p>2,蜂蜜比例不够或不纯</p><p>3,炼乳比例不够</p><p>4,搅拌次序不对</p><p>等~~</p>
-
<p>啥叫专业![em08]</p><p> </p><p> </p><p>请抬头望上看</p>[em01]
-
<p>什么叫文化人?</p><p>请抬头望上看</p>[em05]
-
<p>好厉害~~~~~~看上去好好吃的样子</p>
-
6楼songyang0815 发表于 2007-10-28 20:31 | 只看该作者<p>太郁闷了,第一烤没经验,焦糖烤时间太久很苦,而且没形成蜂巢,也没有Q度,炼乳放少了,基本上变成苦焦糖的普通蛋糕........总结一下,再来过..................<wbr></wbr>...... </p><p>而且我怎么觉得LZ的配方是要做多少分啊</p>
-
<p>hehe ```都是高手啊</p><p></p>
-
<p>楼上的加油!!</p>[em05]
-
<p>兰欢 </p><p>你的配方是高成本的吧!!</p><p>有没底成本的。..</p><p>谢谢,,</p>
-
太好了