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无糖 月饼 配方 揭密[复制链接]

发表于 2007-05-23 20:17 | 收藏本帖
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<table cellspacing="0" cellpadding="6" width="100%" border="0"><tbody><tr><td class="word01 gray" id="webcontent" colspan="2" style="PADDING-RIGHT: 24px; PADDING-LEFT: 24px; WORD-BREAK: break-all;"><p><strong>无蔗糖潮式彩酥月饼</strong>&nbsp;</p><p>材料名称 <br/>重&nbsp;&nbsp;&nbsp;量&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;(g) <br/>(油皮)中筋粉500 <br/>无蔗糖糖粉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;90 <br/>牛奶香粉&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;10 <br/>防腐剂(脱氢)2 <br/>无水酥油&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;150 <br/>水&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;225 <br/><br/>(酥心) 低筋面粉300</p><p>无水酥油&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;135 <br/>香芋色香油&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;适量 <br/>加入酥心里拌匀 <br/><br/>产品制作工艺: <br/><br/>1:油皮:将全部材料放入搅拌缸拌匀即可, <br/><br/>用水调软硬, <br/><br/>2:酥心拌匀即可, <br/><br/>3:油皮40g&nbsp;酥心30&nbsp;g开酥一分三 <br/><br/>4:温度:上火:200℃下火170℃ <br/><br/>提示/特点 <br/><br/>提示: <br/><br/>油皮不易太厚,烘烤熟透 <br/><br/>特点: <br/><br/>松酥不腻,酥甜爽口彩酥美观 <br/><br/></p></td></tr></tbody></table><br/>

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[ 本帖最后由 artcake 于 2009-3-4 19:14 编辑 ]月饼    配方  揭密

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