上海市质量技术监督局2007年第2季度组织对糕点类食品开展了专项监督抽查，本次抽查的产品包括粮食、油脂、食糖、蛋等为主要原料，添加适量的辅料，经配制、成型、熟制等工序制成的蛋糕、萨其马和以小麦粉为主要原料，以酵母为主要疏松剂，适量加入辅料，经发酵、烘烤而制成的松软多孔的普通或花色面包。这些食品由于品种多样，营养丰富，组织松软，易消化，便于携带，食用方便等优点，越来越受到广大消费者的青睐，已成为一部分家庭的早餐主食以及外出旅游、崇尚快节奏生活人员的主要食品。 <p>　　本次共抽查了糕点、面包类产品281种，检验项目包括标签、感观、食品添加剂、微生物指标以及各类食品的特征性理化指标。经检验，236种产品合格，总体抽样合格率为84.0%。 </p><p>　　从抽查不合格项目分析，不合格食品的质量问题主要表现在以下几方面：一是26种产品铝残留量超标；二是14种产品微生物指标超标；三是6种产品甜味剂超标，其中5种甜蜜素超标，1种糖精纳超标；四是2种产品防腐剂丙酸钙超标。 </p><p>　　2007年第2季度糕点质量监督抽查合格的产品和企业名单：</p>

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