<p>呵呵```9楼</p><p>我们以前做的不放饼干渣的中间是放的一层蛋糕``而且是用吉利丁片做的</p><p>不知道这个算不算你们所说的<strong>提拉米苏，不过这是那时我们店的师傅跟者台湾师傅学的``</strong></p>

<p>谢谢支持,</p>

<p>俺这边没有RUM酒怎么办啊</p>

<p><font color="#f70909">拉米苏中间就是加用咖啡水和酒泡过的手指饼，奶酪用意大利《马斯卡布尼》奶酪，在比例中少加些RUM酒口感会更好。也可以不加RUM酒</font></p>

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>翡翠蓝宝石</i>在2007-11-13 16:14:23的发言：</b><br/>9楼的朋友说的是!但是,我一种蛋糕名称在不同的地方有不同的制作方法和配方的不同的比例!我们应该积百家之长.去己之短!</div><p></p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 提拉米苏是很经典意大利的甜点，我觉得应该按照最正统的方法去做，用的也不是RUM 而是咖啡酒，还要再加浓缩咖啡，当然一定不能换掉的就是马斯卡朋芝士

其实正统的里面都没有加酒，咖啡酒和RUM酒只是为了让奶酪的回味更香
拉米苏中间就是加用咖啡水和酒泡过的手指饼，奶酪用意大利《马斯卡布尼》奶酪，在比例中少加些RUM酒口感会更好。也可以不加RUM酒

原来如此，学习了谢谢！

不知道用马斯卡邦尼和其他的芝士做出来的提拉米苏有多大的区别！:)

我也发个配方
马斯芝士2000
蛋黄 500
糖 800

奶油 200
鱼胶40

奶油 2000

打好了 超级棒！！！！