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<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; LINE-HEIGHT: 24pt; mso-line-height-rule: exactly;"><font size="3"><span style="COLOR: black; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-ascii-font-family: verdana; mso-hansi-font-family: verdana;">月饼史话：</span><span lang="EN-US" style="COLOR: black; FONT-FAMILY: verdana; mso-bidi-font-size: 10.5pt;">
<p></p></span></font></p><p></p><p></p><span style="FONT-SIZE: 10.5pt; COLOR: black; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-ansi-language: en-us; mso-fareast-language: zh-cn; mso-bidi-language: ar-sa;"><font size="3">相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。<span lang="EN-US">“</span>八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜<span lang="EN-US">”</span>，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> </span>月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> </span>当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：<span lang="EN-US">“</span>应将胡饼邀蟾蜍<span lang="EN-US">”</span>。说完把饼分给群臣一起吃。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有<span lang="EN-US">“</span>月饼<span lang="EN-US">”</span>一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：<span lang="EN-US">“</span>八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义<span lang="EN-US">”</span>。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> </span>月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> </span>月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，皓月当空，阖家团聚，品饼赏月，谈天说地，尽享天伦之乐。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> </span>月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的<span lang="EN-US">“</span>太师饼<span lang="EN-US">”</span>，此乃我国月饼的<span lang="EN-US">“</span>始祖<span lang="EN-US">”</span>。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰<span lang="EN-US">“</span>胡饼<span lang="EN-US">”</span>。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐太宗嫌<span lang="EN-US">“</span>胡饼<span lang="EN-US">”</span>名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出<span lang="EN-US">“</span>月饼<span lang="EN-US">”</span>，从此<span lang="EN-US">“</span>月饼<span lang="EN-US">”</span>的名称便在民间逐渐流传开。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">北宋皇家中秋节喜欢吃一种<span lang="EN-US">“</span>宫饼<span lang="EN-US">”</span>，民间俗称为<span lang="EN-US">“</span>小饼<span lang="EN-US">”</span>、<span lang="EN-US">“</span>月团<span lang="EN-US">”</span>。苏东坡有诗云：<span lang="EN-US">“</span>小饼如嚼月，中有酥和怡。</font><font size="3"><span lang="EN-US">”<br/> </span>宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到<span lang="EN-US">“</span>月饼<span lang="EN-US">”</span>之名称。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。</font><font size="3"><span lang="EN-US">
<br/> <br/> </span>明代田汝成《西湖游览记》曰：<span lang="EN-US">“</span>八月十五日谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。<span lang="EN-US">”</span>清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有<span lang="EN-US">“</span>入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。戚里相馈遗，节物无容忽<span lang="EN-US">……</span>儿女坐团圆，杯盘散狼藉<span lang="EN-US">”</span>等句，从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月，叙述无遗。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">中秋之夜，月色皎洁，古人把圆月视为团圆的象征，因此，又称八月十五为<span lang="EN-US">“</span>团圆节<span lang="EN-US">”</span>。古往今来，人们常用<span lang="EN-US">“</span>月圆、月缺<span lang="EN-US">” </span>来形容<span lang="EN-US">“</span>悲欢离合<span lang="EN-US">”</span>，客居他乡的游子，更是以月来寄托深情。 唐代诗人李白的<span lang="EN-US">“</span>举头望明月，低头思故乡<span lang="EN-US">”</span>，杜甫的<span lang="EN-US">“</span>露从今夜白，月是故乡明<span lang="EN-US">”</span>，宋代王安石的<span lang="EN-US">“</span>春风又绿江南岸，明月何时照我还<span lang="EN-US">”</span>等诗句，都是千古绝唱</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">中秋节是个古老的节日，祭月赏月是节日的重要习俗。古代帝王有春天祭日，秋天祭月的社制，民家也有中秋祭月之风，到了后来赏月重于祭月，严肃的祭祀变成了轻松的欢娱。中秋赏月的风俗在唐代极盛，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句，宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。我国各地至今遗存着许多<span lang="EN-US">“</span>拜月坛<span lang="EN-US">”</span>、<span lang="EN-US">“</span>拜月亭<span lang="EN-US">”</span>、<span lang="EN-US">“</span>望月楼<span lang="EN-US">”</span>的古迹。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">北京的<span lang="EN-US">“</span>月坛<span lang="EN-US">”</span>就是明嘉靖年间为皇家祭月修造的。每当中秋月亮升起，于露天设案，将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人围桌而坐，边吃边谈，共赏明月。现在，祭月拜月活动已被规模盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。</font><span lang="EN-US"><br/><font size="3"> </font></span><font size="3">吃月饼是节日的另一习俗，月饼象征着团圆。月饼的制作从唐代以后越来越考究。苏东坡有诗写道：<span lang="EN-US">“</span>小饼如嚼月，中有酥和饴<span lang="EN-US">”</span>，清朝杨光辅写道：<span lang="EN-US">“</span>月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜<span lang="EN-US">” </span>。看来当时的月饼和现在已颇为相近了。</font><span lang="EN-US"><font size="3"> <br style="mso-special-character: line-break;"/><br style="mso-special-character: line-break;"/></font></span></span>
