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烘焙人员守则[复制链接]

发表于 2007-10-22 22:00 | 收藏本帖
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<span id="post1" style="FONT-SIZE: 12px; COLOR: #000000;">员工分为二种:<br/><br/>1,合同工——正式员工<br/><br/>2,劳务工——协保、待退休、退休<br/><br/>卫生制度<br/><br/>个人卫生:<br/><br/>1,持有效健康证;<br/><br/>2,制服干净整洁;<br/><br/>3,常洗头洗澡手清洁;<br/><br/>4,女员工淡妆修饰;<br/><br/>5,男员工勤修面,不留长发;<br/><br/>6,不用手直接拿取熟产品;<br/><br/>7,禁止配戴戒指手链等首饰。<br/><br/>外场卫生:<br/><br/>1,货架展示柜整洁无灰尘;<br/><br/>2,面包盘夹干净整洁;<br/><br/>3,橱窗玻璃干净明亮;<br/><br/>4,地面无纸屑油迹水迹;<br/><br/>5,收银台周围无灰尘染物;<br/><br/>6,照明,明亮干净;<br/><br/>7,垃圾桶“注意”加盖。<br/><br/>设备器具:<br/><br/>1,冷冻冷柜定期清洁;<br/><br/>2,烤箱每天清洁;<br/><br/>3,发酵箱每天擦拭;<br/><br/>4,手推车每天擦拭;<br/><br/>5,烤盘每天铲干净;<br/><br/>6,不锈钢器具常清洁。<br/></span>

[ 本帖最后由 于 2024-11-23 09:30 编辑 ]社区服务, 会员, 功能
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