店名：天天鲜饼屋<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;店主：周先生<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;店址：武昌劝业场路<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;【投资参考数据】<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;房租：3600元/月<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;营业面积：100余平方米<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;员工：11人<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;友情提示：<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1.蛋糕店选址很重要，定位最好是在大众群体，店址就应该选择相对应的人群附近。一般要选在人流量较大及居民集中的地段。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2.蛋糕是保质期很短的食品，对质量要求相当严格，最好现做现卖，以不卖隔日货为宗旨。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10年前，为了找口饭吃，下岗失业的一对夫妻接手一家蛋糕店。夫妻俩瞄准行业空档，不断更新服务和产品，适应市场，不断创新，蛋糕店生意一直红红火火，高峰时期，月利润上万元。如今，夫妻俩不仅还清了20多万元债务，还在闹市区购买了两套商品房。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>为还债去开蛋糕店</strong><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;周先生夫妇都是公安县人，开蛋糕店对于他们来说很偶然。1997年，在公安县物资局驻汉办工作的周先生，因为赌钱欠下了20&nbsp;多万元债务。而当时，他所在的单位也处于停顿状态，面临转型。为了逃避周围的赌博环境，周先生决定离开单位，自己去找口饭吃。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;一个月后，周先生一位在街道口做蛋糕生意的朋友正好要转店，就给他打了个电话。周先生没有多想，花了3万多元就接了下来。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;创业伊始，周先生和妻子都吃在店里，睡在店里，早晨6点多起床，晚上9点多睡觉。除了两个师傅做蛋糕外，其他的都事事亲为。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>舍得投入&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;门面常装修<br/></strong><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;两口子省吃俭用，在街道口做了两年之后，周先生就基本上还清了所有的债务。没了负担后，周先生琢磨着，蛋糕店还真是个不错的营生，决定换个地方再做大点。经过反复考查，他最终选在了距离武汉大学很近的劝业场路。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;很多人做生意赚钱后，都不会频繁地装修门面，而周先生却几乎每年都要把自己的门面重新打扮一番。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;周先生告诉记者，刚开店那阵，装修这个概念还不流行。“经营蛋糕对店面环境卫生要求很高，所以我们要有装修的概念，我的店子几乎是一年就要装修一次。因为这样才能长期给顾客以清新干净的感觉，事实证明效果很不错，这笔投入是值得的。”周先生说。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<strong>时刻改进蛋糕口味</strong><br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;为了做出更好吃的蛋糕，周先生时刻都在关注着食品行业的新动态。每年的全国烘焙行业展销会，他都会去看看，了解行业信息，改进蛋糕的口味。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;周先生介绍，以前自己旁边也有几个做蛋糕的，但是到后来都经营不下去，坚持不了多久就退出了，唯独周先生的店面一直经营到今天。周先生说，做生意一定要善于了解顾客需求，他这个店主要是针对大众消费人群，找对了对象，做好了服务，就不怕做不好。<br/><br/>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 10多年的时间里，周先生就靠着这个蛋糕店，不仅还清了所有的债务，还在闹市区购买了两套商品房。现在，他的店里每天的营业额都在3000元左右。&nbsp;<p style="MARGIN: 0px;">&nbsp;</p><p style="MARGIN: 0px;">(来源：长江商报)</p>

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