该教育纲要重点针对农村民众和集中供餐用餐单位及责任人。云南省食品药品监督管理局局长孙学明说，云南农村地区多数交通不便、信息闭塞，加之长期以来养成的食生、食杂和偏好食野生动植物的生活习惯，食品安全方面存在较大隐患。针对这种情况，食品安全宣传要加大力度，特别要做好季节性宣传，教育他们养成良好的生活习惯，掌握科学的烹饪方法。针对集中供餐用餐中食品安全的特点，要对集中供餐用餐单位及责任人开展宣传教育，增强集中供餐用餐单位负责人的食品安全责任意识，强化从业人员食品安全意识，提高集体用餐者食品安全自我保护意识。
        据了解，该教育纲要主要宣传食品安全相关法律知识、食品安全科学理念和相关标准知识，农村食品安全宣传教育和食品安全知识普及。重点对象是社区居民、农（牧、渔）民和食品安全监管人员、食品生产经营者、中小学校师生、集中供餐用餐单位及负责人，特别是“少、远、散”人员。