浸着咖啡酒糖液的杏仁海绵蛋糕层，柔软湿润，入口松化。香浓醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先闻其香，含在嘴里，萦绕在舌尖；再加上香纯的巧克力，就这样，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏响了歌剧院蛋糕华丽的乐章。含在口里，洋溢着深厚古典气息的乐章奏响了，瞬时仿佛味蕾的火花擦亮了，多重绚烂的滋味回荡在口中，悠扬在心里，一曲终罢，余音袅绕，如歌剧的鬼魅之声令人意犹未尽，回味悠长。再看看眼前空空的碟子，又不禁戚然，哈哈。这就是歌剧院蛋糕---欧培拉。
[NextPage]


它的造型灵感来自法国歌剧院方方正正的形状，表面薄薄的黑色巧克力，像极了歌剧院里大舞台，而蛋糕表面也会缀上一片金箔，象征着歌剧院加尼叶（巴黎歌剧院原名），这种说法合理贴切，亦找不出任何漏洞，发展到后来，似乎还更深入人心呢。
[NextPage]


传统上，法国西点师傅会在蛋糕上写在自己的名字或者Opera,后来也有人在上面画个五线谱乐符，但无论是哪一款设计都充满了音乐、歌剧院的色彩。当然如果你什么都懒地弄，就那样干干净净在放着也未尝不可欧培拉一般不会做其它围边之类的刻意装饰，这样方正的简约，从侧面就可看它丰富的层次，对食客来说亦是一种感观上的享受，装饰多了，就画蛇添足，不像欧培拉了。

[ 本帖最后由 于 2024-11-24 23:52 编辑 ]社区服务, 会员, 功能