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梦中童话小屋-圣诞姜饼屋[复制链接]

发表于 2011-05-23 17:17 | 收藏本帖
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    《格林童话》中下着雪的圣诞小屋完完整整地呈现在面前,那是童话般的小屋,白色的雪代表纯洁,红色的圣诞老人与丝带代表幸福。
    我们的生活,要有童话,更要有梦想,聆听幸福来敲门。
    【圣诞姜饼屋】
    姜饼原料:低筋面粉200克、姜粉6克、小苏打粉2克、黄油30克、蜂蜜30克、鸡蛋1只、糖粉25克、红糖30克
    蛋白糖霜:蛋清1只、糖粉100克
    做法:
    1、黄油融化,加入蜂蜜和糖粉,红糖,搅拌均匀
    2、加入鸡蛋搅拌,筛入低粉、姜粉与小苏打粉拌合成团
    3、面团冷藏静置1小时
    4、取出室温静置15分钟,铺一层保鲜膜擀开成3mm厚的面片
    5、用剪好的纸模覆盖在面片上,分别划出房顶、墙和门,树
    6、叉小洞,入烤箱170度烤约10分钟,冷却后待用
    7、取蛋清打散成湿性发泡,分三次加入糖粉,打至蛋液光亮粘稠
    8、用蛋白糖霜糊好房子,放一晚直到凝固
    9、撒糖粉作下雪状
    Tips:
    1、没有黄油,可以用色拉油替代的
    2、姜粉不是生姜粉,而是由不同香料组合成的粉末,带有特殊的香味
    3、面片尽量擀薄一些,尤其是屋顶,组合房子的时候会负重轻一点
    4、叉洞是为了防止在烘烤过程膨胀

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  • 楼主太厉害了,谢谢分享!