作为日式料理中的“主打产品”，寿司(sushi)可算是大名鼎鼎，日本人就常把一句话挂在嘴边，“有鱼的地方就有寿司”。
　　
　　和日式料理的其他美味一样，寿司同样是一种“视觉艺术”，游离在“秀色可餐”和“可餐秀色”之间。
　　
　　我们寻常所见寿司，形状大多以长方形居多，间或也有圆形的，那种“手卷”也很流行。正是因为寿司太为你我所熟悉，想要玩出创意，也是件不那么容易的事情。偏偏有人不信这个邪，硬是把寿司做出了创意。
　　
　　在广州的一家日本料理店，创意寿司终于“闪亮”登场了。第一个反应，“很漂亮”；第二个反应，“这是寿司吗，怎么长得像蛋糕？”没错，这就是店家的创意寿司———蛋糕寿司。心形米饭上，整齐地码着不同的鱼片，三文鱼、章鱼……随你喜好而定，米饭边层还加上橙红色的鱼子，整体色泽更为艳丽。蛋糕寿司还分为成人食用和儿童食用两种，前者多选用生鱼片，后者用的则是熟制的海鲜，如蟹柳等等，再加上水果和沙拉酱，极符合孩子的口味。
　　
　　除了蛋糕寿司，店里还推出寿司汉堡，寻常汉堡的面包换成米饭，里面的肉馅换成鱼片，下面再放上玉子、紫菜和蟹柳，层层递进，演绎着不一般的口感。

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