此种甜品，缘自法国，法国人称之为Crème brulee，我们通常称它为焦糖奶油布丁，是最最寻常的一款西式甜品了，几乎所有的法餐厅都可以看到它的身影。这反而给了我们一个挑剔的理由，确实噢，一份上好的Crème brulee，在口感上可是和普通的大相径庭呢。



　　香草荚，这东西外观实在粗陋,不过香味惊人。好的焦糖布丁，一定不能使用加工过的香草精，新鲜的香草味道要自然香醇得多。香草荚剖开后，取出芳香袭人的香草籽，和蛋黄混合在一起，打散，那迷人的香草芬芳已经弥散开来。如果是自家在家里学做这道甜品，这时候应该已经很有成就感啦。

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