如今，生活在城市中的人们对于奶酪已经不是那么的陌生，作为一种发酵的牛奶制品，它的营养价值极其丰富，而相传奶酪是由游牧民族发明，他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪。###NextPage###



        奶酪食用方法也很多，这家专做法国薄饼出名的餐厅BLUE CHAIR便善于将奶酪入菜，它家的每款薄饼中奶酪几乎是所有用材的众中之重。BLUE CHAIR的定位更像是一个复合型的“客厅”，白天是温暖写意的咖啡餐吧，到了夜晚摇身一变就成了温文尔雅的浪漫酒廊。整个室内空间的设计介于时尚于古典之间，灵透又不失明快。环绕四周，细细品位每一处摆设，以及原木的主线都彰显店家的从容与幽雅。
        这里的菜肴创作上重视将不同的质地口味互相交错。特别是薄饼融合了传统法式和新欧陆风格，并经过创新，形成各种独特口味，每道菜都会挑战客人的视觉、味觉和触觉。

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