话说，上周用玫瑰戚风做了个白色情人节蛋糕，似乎评价还不错呢！哈哈，得意地笑。
　　这周做什么好呢？思前想后，觉得还是有必要将戚风蛋糕拿出来单独讲一下。戚风蛋糕，说简单，也蛮简单的，说难，也蛮难的——老爸老妈可是差不多吃了近十个失败的戚风蛋糕后，才有口福享用真正美味的戚风蛋糕……就像当初菁菁所说的“只要让我看一下，吃一口你的戚风蛋糕，我就可以知道你的错误在哪里。因为我已经把几乎所有的错误全犯了一遍。”如今，老妈可是超级喜欢吃我的戚风蛋糕，外面的蛋糕碰都不碰……我天天变着花样做都吃不腻，很讨她欢心呢。
　　百变的戚风蛋糕，就是有一种让人欲罢不能的魔法。每尝试一种新口味，就是一次让人欣喜的经验，最简单，最基础，却是最多变化！而且，戚风的可爱之处在于低脂低热，原料低廉，就算要消耗失败的作品也没有太多心理负担。
　　自从下狠心从日本代购了一只中空状的戚风专用模后，烤出来的蛋糕更是不同凡响——至少在原有的基础上更上了一层。完美的高度，完美的口感，这才是我心目中戚风的形象！同样的方子，口感要比原来的柔软些，不像海绵蛋糕那样噎人，而是正如其名Chiffon（戚风），轻盈，爽口，富有弹性，真的有点那个如云朵般轻柔的感觉。
　　切开刚出炉的蛋糕，拿在手里，还会有弹性地抖来抖去呢。加上一些冰淇淋，或者鲜奶油会更湿润好吃，或者加一些巧克力酱，焦糖浆——当然，我更喜欢什么都不加。
　　想做？那就先从基础戚风下手，嘿嘿，戚风的魔法要开始了哦！

[ 本帖最后由 于 2024-11-25 12:47 编辑 ]社区服务, 会员, 功能