地瓜拥有自然香甜的口感，营养价值高，更是台湾土生土长的作物，因此常做为料理或烘焙的食材。台中市的一家著名烘焙店，推出一款创意「地瓜烧」，外型是地瓜，但其口味别有一般，受到顾客热烈喜爱。
　　师傅将地瓜剖半后，先挖出里面的肉来做调理，保留地瓜外皮形状，接着再将调理过的地瓜馅填回地瓜皮中，让地瓜皮可以当容器也可吃。由于要保存地瓜的形状，所以每一颗地瓜都必须以人工挖取，制作过程费工费时。
　　地瓜烧有四种口味：原味、芋头麻糬、黑糖、起司火腿，除了起司火腿外，其余口味蛋奶素皆可食用。原味地瓜烧绵密细致、风味香浓纯厚，冰过后有如冰淇淋般的口感；而芋头加上QQ麻糬，再填入地瓜中，则呈现出多层次的丰富性；黑糖地瓜烧是小朋友最喜欢的口味；咸味的起司火腿可当做正餐，口味略像Pizza，一个就很有饱足感，很受女性朋友欢迎。

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