玩烘焙两年多了，知道我最大的愿望是什么吗？我已经不奢望一把年纪还可以放下一切跑去国外学西点了，盼望着可以有机会去欧洲来个美食游，尝尝我在学习的烘焙食物地道的味道。每尝试一种经典的面包，我需要查很多资料，做一个面包三五小时，准备时间可能会三五个月。即使最后做出来了，内心还是很忐忑，不在那个环境中，先天不足，不敢说自己做得是否正宗。时常安慰自己，我不过是玩玩而已，不正宗又如何，内心深处，还是希望自己可以靠正宗更近一些。

        我想做Focaccia很久了，几乎是从爱上做面包开始就在惦记它了。Focaccia是意大利很著名的一款扁平面包，可能很多焙友跟我一样，在《65℃汤种面包》上第一次知道还有长成这样的面包。陈老师在做这款面包时用了小番茄、蒜片、海盐等，65℃那是什么书啊，红宝书！我以为那就是标准的Focaccia，里面几种原料我没有，后来就满世界地找啊。原料不齐就只好放下了，后来看得多了才知道Focaccia不都是那个模样的，就着手头的现有原料做成了这样。

说明：
        ⒈面团揉到表面光滑就行了，不需要很薄很坚实的膜。
        ⒉表面要刷足橄榄油，不然表皮会很硬，不好吃。
        ⒊一提起Focaccia很容易联想到香料、橄榄、橄榄油、海盐，其实用料不这么复杂的Focaccia还很适合做三明治，留到以后再战喽。
                                      

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