华丽小洋房的巧克力蛋糕


        一早便有人向色女通报了宝实里的美味巧克力、蛋糕，但一直没机会亲临品尝，这次取道宝实，老远就看见了这座独栋式的华丽小洋房。绛红色的外墙，让宝实着实成为了五原路上的最闪耀的焦点。不过你知道吗？究竟是什么让宝实里的巧克力和蛋糕如此受欢迎，让人欲罢不能？就让色女来为你揭开这层神秘的面纱吧！###NextPage###



        宝实的神秘面纱
        其实宝实的精髓就在于选择著名的Valrhona巧克力作为原料，而这也是甜蜜巴黎巧克力的基础。
        Valrhona是法国名闻遐迩的量产巧克力品牌，素来就有巧克力业界中的Hermes称号，同时这还是全球许多五星主厨们共同推荐的巧克力第一品牌。最为人津津乐道的是，目前在法国，有超过80％以上的顶级手工巧克力，都使用Valrhona巧克力原料为基底，其细致柔滑、醇厚可人的程度，几乎可与手工巧克力媲美。###NextPage###



        作为法国最具明星气质的巧克力，Valrhona巧克力最特别的是它和葡萄酒一样，强调年份与产地概念，并有着极其严格的规定。比如目前Valrhona巧克力若以产地来分，可以分为四种：苦味最浓的Guanaja、咖啡香的Pur Caraibe、牛奶香的Jivara和橘子香的Manjari。
        在这几款Valrhona最有代表性的巧克力产品之中，可可含量高达70%的Guanaja，以产自中南美洲的Criollos与Trinitarios品种可可豆调制而成，拥有强烈的香气与个性，酸、苦、香、甜彼此之间达成一种微妙的均衡感，让许多人食用之后，从此成为巧克力的俘虏。这款黑色金属盒装，包装精美，外观上极具价值感，自己珍重品尝或馈赠朋友都十分合适。还有Caraibe，一看名字就知道是出产于加勒比海，蕴含天然的咖啡香味，口感温润，可可含量66%。Jiavara则来自南美，是四种产地巧克力中味道最甜的，可可含量仅有40%，带着香草牛奶味。至于最后一个Manjari，带着特殊的橙桔水果香味，可可含量64%，所以亦不至于太甜。
        Valrhona给人的感觉宛若大海的清晨，虽然纯粹，但极富层次感。首先入口的是浓厚的醇香，微苦却中劲十足，直沁心脾；接着会感受到可可特有的微酸加舌尖的顺滑丝绒感，这是由完美的可可脂精华引发的感觉；最后是甘甜悠长的可可香，深邃巧克力的气息在唇齿间久久徘徊，仿佛眷恋着懂得欣赏她的每一颗味蕾。
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        玛利亚特雷萨的回味
        来之前就听闻“玛利亚特雷萨”在小饕圈中的口碑，于是色女便把它当成了“主攻”对象。玛利亚特雷萨是一款纯巧克力蛋糕，长条形的一端点缀着一缕食用金箔，就连手里的叉子也感受到了它的厚实触感。送入口中，这种口味必须闭起眼睛静静感受，这样才不会被纷乱琐碎打扰。刚才还有所区别的巧克力口感，瞬间就融化成了同一种醇香馥郁。如丝如绸顺滑的巧克力感觉犹如消失在了“遥远的尽头”，抿一抿嘴巴，却仍可以回味到零星的感觉。尔后，在不知不觉间，一股黑巧克力独有的可可香又充盈开来，想必那就是Valrhona的独到之处吧！###NextPage###



        卢浮的层次
        感受完玛利亚特雷萨带给色女的惊艳，接下来便轮到卢浮那绝佳的层次感了。观察四四方方的卢浮，就像见到了大理石的横切面。焦糖、洋梨、核桃果仁、香草鲜奶油，最底下再来一层核桃果仁，挖取时一定要有“艺术感”，否则人为破坏了这层次感的欣赏岂不可惜？酷似“石英”的果仁带来了咀嚼的快感，而如此多甜蜜滋味的齐齐到场仍丝毫不腻，这还得归功于层次“设计”的美妙吧！

        特别推荐：
        玛利亚特雷萨 25元/份
        卢浮 22元/份
        巧克力慕丝 32元/份
        草莓蛋糕 28元/份
        牛奶巧克力 15元/包

                                       

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