像超市一样摆放、购买的面包房已经在上海流行了几年。而近一两年一种低价位、多选择的销售模式在这种面包房中突然兴起，让消费者趋之若骛。没有特点，只好含蓄地说口味都不错。一切皆因中央厨房的流水线生产方式。

　　古董装饰、处处透着欧式风情和浪漫，也成了来往顾客目光和思绪停靠的港湾。不少人来到店里，点一个甜点一杯咖啡就能打发一个下午。面包之于西方，是不可或缺的东西，为了体现原汁原味这种面包房可能连面包师都是进口货。他们做面包用的面粉也讲究原产地，做一个面包也许需要7个小时，比别人多两三倍，尤其是醒面就要醒四个小时，一分钟都不能少，因为那是面包口感的保证。而做面包的工艺，很有可能是从18几几年就一直没有变过。附加值的结果就是这种面包房20元到80元的面包是主力选手，东西虽好但不是人人都能享受的。###NextPage###

　　便宜和昂贵之间的商机应运而生了“贵两元”面包房。这一类面包房装修也很幽雅，服务同样彬彬有礼，口味和口感据说形成了一批忠实拥趸。不过，让人疑惑的是在前有低价、后有高端享受两种面包房夹击的市场中，他们是如何站稳脚跟的呢？也许，找个平衡点才是关键。原材料保证新鲜优质，甚至不惜进口；每天的面包决不留到第二天；经常推出纯手工制作的新品糕点；卖点足够的同时成本也水涨船高，而定价竟然只比超市式面包房高出两到三元。

　　高性价比抢占中端客户群的思路不错，而只贵两元的面包和其他面包究竟有什么不同呢，还是仅仅是商家的噱头呢？我们随便找了几家同类型，平均价位在5元到20元的面包房，选购品种近似的糕点来进行比较。只贵两三块钱，品质却相差很远，不得不说商家的做法各不相同，但我们的选择应该是要实惠、更要实在吧。
                                      

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