马祖闻名的「继光饼」，是具有北方风味的饼食，传说继光饼是由明朝将军戚继光所发明，在剿灭倭寇期间，为了避免炊烟被倭寇侦查到军队的行踪，因此制作烧饼让士兵以绳串起挂于胸前，当作行军的干粮。
　　继光饼以面粉制作，讲究厚度、蓬松度与嚼劲，戚继光带兵打仗时，饼里头没有添加任何配料，后来马祖居民将继光饼夹入蚵蛋、肉、菜…等等，故又称之为「马祖汉堡」，也因此成为马祖的特色美食。                                      

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