某日，坐在星巴克等某人下班，照例要了一杯喝了N年的焦糖马其朵，和一块司康饼Scone，甚是好吃。想着自己应该也可以做，于是回家琢磨着自己做，找了不少方子，直觉告诉我，“樱”BLOG里那个巧克力司康饼的方子肯定好吃，而且30分钟内就能搞定了，很好很好。
　　想想那些司康饼，马卡龙，玛德琳蛋糕……如今都成了烘焙界的新宠，后两个我都尝试过了，又怎么能缺少司康呢？！话说作为英式下午茶不可或缺的甜点，司康饼在国内似乎还不太常见。不过张爱玲的散文《谈吃与画饼充饥》中曾提到过它：比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是清新而不甜腻。的确，司康饼是我心里一直惦记着的点心，却受着太多美丽西点的诱惑，就一直拖到今日才终于开做这外表极其朴素的司康饼。###NextPage###

　　因为做法实在是太简单，不一会儿新鲜的司康就出炉了。满意地看着放在烤架上的司康饼横向裂开一条缝，像张开的口，英国称作“狼的口张开了”。要知道这可是烤出完美司康饼的标志哟！据说在英国，能够烤出“狼的口张开”的司康的女孩子，就算够格自立啦。嘿嘿，记得做的时候，放进烤箱里没多久就能闻到黄油的香味，出炉后喷香松软的司康既有酥饼那样的酥，又因加入了较多的蛋奶水分，口感松软而面。而且司康本身不太甜，加入的奶油比例也较少，正如张爱玲所写的“轻清而不甜腻”——果然，做了一次就明白为啥司康饼是英国人下午茶必备的点心了呢，那种绝佳口感，朴实但却绝对意犹未尽，如果配上咖啡的话就更美妙了，可惜现在大晚上的，我可不想失眠……
　　这东西的味道真的会让人怀念，发现自己对这种越质朴的东西反而越是喜欢呢，嗯，下次一定要再做！                                       

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