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金奖糕点师最爱是排骨[复制链接]

发表于 2011-05-23 17:25 | 收藏本帖
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  “全国特色糕点”“首届中国粽子文化节全国粽子大奖赛”金奖……这些荣誉,都是技术部员工为妞妞食品公司赢来的。
  每逢特别的日子,他们都琢磨新花样,出色的工作得到了认可。日前,这一集体被评为“工人先锋号”。“慈母手中线,游子身上衣。”这是陈澍的点子,用栗子泥做“手中线”,穿在母亲节蛋糕上,代表母亲对孩子的牵挂。
  陈澍做了10年裱花师。他认为,他们研发的新产品,不只是美食,而是有内涵的艺术品。
  离端午节还有4个月时,烘焙师邓全军就开始研发粽子。往年都是模仿嘉兴粽子,但邓全军并不想简单地复制。
  目前上市的海鲜粽,就是邓全军的原创。2007年出差上海时,邓全军和朋友品尝海鲜粥,海鲜粽的灵感迸发了。
  今年1月起,技术部开始反复试验,5名员工琢磨了3个月,创意终于变成了现实。
  技师们每天与糕点打交道,昨日,邓全军对记者笑言:“但糕点远没有排骨味道美。”                                      

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