越来越多的上海白领女性钟情于有小资情调的下午茶时光：温暖的午后，或独自一人，或两三好友，就着几盘西点，喝茶闲聊。Jane,Monica,Sally就是这样的一群人之一，偶尔也喜欢自己动手做几道简易的点心饮品，充实一下after tea餐桌。



        Jane最擅长做的是甜点，尤其喜欢吃鲜果银耳，用她自己的话说就是简单的美味。
        所需材料：银耳、鲜果、白糖、糖桂花、淀粉。
        做法：银耳用水浸发，加水300克，上笼蒸至柔糯为止；鲜果切成指甲大小的片待用；锅里放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解；撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸，用湿淀粉调稀勾薄芡、盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。
        除了甜点外，Jane对咸点也情有独钟。这一款香蕉卷着实让人食过难忘。
        所需材料：香蕉2根、咸鸭蛋、鸡蛋、威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量。
        做法：咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；生鸡蛋两个取黄搅匀；每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；锅内放油烧热，投入香蕉卷，以热油炸七八分钟；将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱即可。
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        Monica有着让魔鬼都羡慕的好身材，本以为她应该属于节食爱好者，没想到，她对甜食是来者不拒，下午茶的蛋糕更是不可缺少。
        来看下冻芝士蛋糕的做法吧。
        所需材料：明胶片、热牛奶、蛋黄、奶油奶酪、糖、 柠檬汁、搅打奶油、糖、香兰油。
        做法：将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化，将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀。将奶油奶酪、糖、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物。将奶油、糖、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物。把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上蓝莓果酱完成。
        有了美味的蛋糕，再来一杯香浓的卡布基诺，就更好了。
        所需材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。
做法：意大利热咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后酒上玉桂粉，附糖包上桌。
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        Sally长着一张可爱的娃娃脸，是个不多话的姑娘。大家聚在一起的时候，她总能变戏法似的拿出做好的各种小饼干给大家分享，她的苹果曲奇可是让不少人吃了还想吃。
        所需材料：苹果1个、黄油、红糖、蓝姆酒（RUM酒）、面粉、黄油、红糖、蛋黄1个、泡打粉、苏打粉
        做法：把苹果削皮去核后切小丁，烤箱预热；小锅里放入适量黄油，中大火，黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒，炒至出水又干水后加入RUM酒，转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性；苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟，拿出放凉 ；黄油加糖打发，加入蛋黄打匀，再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉，用切拌方式拌匀 ；面团搓成小球后稍压扁，进烤箱烤15分钟完成。
        Sally的椰奶西米露也做的很地道。
        所需材料：西米，椰粉、鲜奶、西瓜、白糖、冰糖
做法：煮沸水，放入西米，不停的搅拌，煮到半透明状，捞起来；用冷水洗净后，再放入煮沸的水里面煮，还是要不停的搅拌，煮的差不多完成透明的状态关火；盖上锅盖焖15分钟，就完全透明了；捞起来，加入椰汁，白糖，冰糖调味，再加上西瓜就可以了。
        这个下午，你调好下午茶时间了吗？                                      

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