现在街头悄然兴起一种来自台湾的米蛋糕，即场制作，口感松软，香甜可口。可能很多人不知道，这种蛋糕除了有一般蛋糕的味道和口感外，它还不会引起“麸质过敏症”。
　　生活中有些人吃了面、馒头、面包或者蛋糕等面粉食物后，肚子老是有问题，出现腹泻、腹痛、胀气等症状，其实是这类人的免疫系统不健全，肠胃道会特别敏感，对面粉的“小麦蛋白”产生敏感反应，医学上称为“麸质过敏症”。这些症状与其他的肠胃疾病相似，往往会妨碍正确的诊断。
　　而米蛋糕则不会引起这些麻烦。米蛋糕的主要原料是大米和糯米，可有效防止小麦面粉过敏。米蛋糕不仅香甜可口，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分，特别适合老弱妇孺及病后脾胃虚弱的病人。                                      

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