在上海人来人往的街上，有一种浓郁的奶香总能让人放缓脚步，那就是各种香喷喷，黄灿灿的蛋挞。这种在英语中被翻译为鸡蛋、牛奶与糖混合制成制成软冻，成为了很多人解搀边走边吃的美食。



        葡式蛋挞
        在上海街头最常见的是葡式蛋挞，在这家号称全上海最好吃的蛋挞店里，一天卖出的蛋挞有好几千只。可以当场吃，也能打包上半打与家人一同分享。葡式蛋挞都是要微微有些烫嘴的才最好吃，一般葡式蛋挞的挞底是用猪油制成，保持口感的酥脆。
        挞底是现成配送到各家分店的，而这浇在挞中的蛋奶也是经过严格调制后才送到店中，这一切都是为了让顾客吃到现场烘焙的新鲜蛋挞。满满的一炉蛋挞被送进烤箱后，接下来的时间就只剩耐心等待了。
        点评：奶香浓郁 香糯滑嫩###NextPage###

        广式蛋挞
        另外一种常见的就是广式蛋挞了，它不用趁热吃，里面还包着各种新鲜的馅料。其实广式蛋挞和葡式蛋挞最大的区别就在于着挞底，广式的是用牛油制作的糕饼底，看着有些土，口感比较硬，但同样奶香十足。
        点评：虽然样子有些“土”，但底酥馅厚，吃起来有“内涵”。

        法式蛋挞
        还有一种就是法式蛋挞，模样看起来比较精致，法式的水果蛋挞只需把新鲜的果实放在涂满芝士的挞底上，再涂上厚厚的草莓牛奶浆，不需要烘焙，只是价格也有些小贵。
        点评：水果新鲜绵软，加上口感冰凉清爽，很秀色可餐。
                                      

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