孩子都喜欢吃零食，但家长都知道多数的零食对孩子的成长都没有益处，因为大多数零食都是加工食品，加入了很多添加剂，如色素和香精，严重影响孩子的食欲和健康，甚至对孩子的成长发育产生不良影响，所以应该鼓励孩子多吃家庭制作的天然食物。这就给天然食物的选择及制作提出了要求，针对这一问题，加州核桃协会携手贝太厨房于5月26日在上海组织一场活动，让孩子与父母一起体验既好玩，又好吃，而且有益健康的加州核桃之旅，既给孩子提供了美味的零食还促进了亲子之间的交流。###NextPage###



        美国加州核桃 - 高营养食物
        除抗氧化物质和必不可少的ALA/Ω3脂肪酸，一盎司加州核桃还包含蛋白质（4毫克）和纤维（2毫克）。许多美国人都没有摄取足够的膳食纤维，而这种纤维可以促进肠胃健康，给你饱腹感从而是保持健康体重的关键组成部分。加州核桃同时还含有丰富的镁（44.79毫克/盎司）和磷（98.09毫克/盎司）--以及所有维持机体正常运转以及保持健康的重要矿物质。
        在NuVal ™的营养评分系统中（一个Raley‘s食品杂货连锁店使用的消费者营养向导系统），满分为100分的评分中，加州核桃获得了82分，在食物和坚果中这是一个相当好的分数了（见下图）。得分是通过“整体营养质量指数” (ONQI)得出的，这个算法以某项食品的微量营养素和常量营养素组成为基础来设计，可以为食物的“整体营养质量”算出一个单一的、可加和的分值。这个方程式中考虑了三十个不同的营养因素，包括维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、脂肪和抗氧化物质。然后，这些食品按照营养价值高低分级，形成一个排名序列，包括所有食物中的综合排名（例如，贯穿整个食物类别）以及在某一特定食物分类中的排名（比如面包、谷物类、冷冻甜点）。###NextPage###



        美国加州核桃 - 增加骨质健康
        发表在《营养学期刊》2007年1月的一项临床研究指出，omega-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA）的摄入能促进骨骼健康。这个首个对照的人类摄食实验评价了由加州核桃和亚麻籽提供的膳食omega-3脂肪酸α-亚麻酸（ALA）对骨骼代谢的影响，这是用生化标记物来评估测量的。23名参与者在一个六周的时间框内各自遵循三种不同的膳食，1）普通美国膳食2）亚油酸膳食以及3）α-亚麻酸（ALA）膳食。在每个膳食期间，都用特定的标记物来测量骨骼代谢和再吸收的情况。研究者推断说“实验结果暗示，。膳食omega-3多不饱和脂肪酸的植物来源或许对骨骼代谢有保护性作用，它在保持骨形成水平恒定的同时，减少骨骼的重吸收。”
                                       

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