酸面包在发酵的过程中会产生的乳酸和丙酸，也能使食用的人有更久的饱胀感，和别的面包比起来，酸面包能减缓消化的速度。地中海风味的食谱，常常有一道用醋酱浇头的色拉和几片酸面包，因而对那些在意自己小蛮腰的女士来说特别值得推荐。
                                      

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