泡芙，诞生于16世纪的意大利，之后传入法国，并由这两个美食王国传播到全世界。香脆的酥皮、绵密的卡斯达奶油，泡芙早已成为上海人钟爱的甜点之一。无论是圆形的、长形的、迷你的，还是中式的、西式的，各式各样的泡芙总能在这里找到自己的fans。那就让我们来盘点一番，看看小小的泡芙究竟能变出多少花样来。


　　贝儿多爸爸泡芙
　　圆形的泡芙，在法语中又叫做CHOU，是贝儿多爸爸的主打系列，也是目前最常见的泡芙种类。他们家的特色，除了酥脆的起酥皮外，更重要的是特调的卡斯达蛋奶酱。据说“爸爸”为了制造出香草味浓郁的蛋奶酱，绝不使用香精，而是加入大量天然的香草籽来提味。
　　除了最原始的香草口味泡芙，他们家会按时令推出栗子、草莓、抹茶、冰淇淋等口味的陷料；在外皮上，也有巧克力脆皮、巧克力曲奇等选择。但是个人还是最喜欢香草原味的。

　　保罗贝香泡芙
　　16世纪，当圆形的泡芙从意大利传入法国，热爱甜点的法国人就对泡芙进行了改良。或许是圆形的泡芙吃起来不太方便，于是就有了这种长形泡芙，又称手指泡芙。其实手指泡芙还有个更有趣的名字，叫做“闪电”(法语中为Eclair)。“闪电”的来由，据说是人们实在太爱手指泡芙，总能在“闪电般”短短的时间内把它吃光，因而得名..。囧rz.。实在让人忍俊不禁。
　　保罗贝香，这家在法国已有120年历史的“老字号”，将他们的手指泡芙带到了上海。有巧克力和咖啡两种口味(万圣节时还推出过南瓜口味)，泡芙皮并不是脆的，而是有韧性的起酥质感。配上一杯咖啡，如同坐在香榭丽舍大街般悠闲。###NextPage###

        哈斗
　　千万不要以为泡芙是近几年才进入上海的“新兴甜点”，其实在我们父辈小的时候，也曾享受过泡芙的美味，只不过它有另一个海派名字，叫做“哈斗”。
　　上海人非常喜欢的西饼老字号“哈氏”就有哈斗出售，价格比手指泡芙要便宜得多。从外形上来看，哈斗和手指泡芙简直就像是对孪生姐妹！不过最大的不同是，哈斗里面夹的是鲜奶油(以前是传统奶油)。不过那柔滑甜蜜的滋味，是相通的。

　　迷你泡芙
　　如果你正在减肥，如果你想和朋友一同分享泡芙的美味，那么迷你泡芙便成为不错的选择。和常规泡芙一样的口感，却有着可爱的外形，同时适合分享的心情。
                                      

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