17日清晨，在乌鲁木齐人民公园一侧的小巷里，一个专卖烤馕的小铺前，等候着一排顾客。打馕的维吾尔族小伙子在馕坑边忙碌，一脸的汗水。
        “这里的烤馕味道好，小孙子爱吃，我每天过来买两个。”家住人民公园另一侧的张万花老人说。在附近一家银行工作的李欣也是这个小铺的常客，每天买几个带回家当晚餐的主食。前些天，受“75”事件的影响，这个馕店歇业了一个星期，听说店铺又开始营业，李欣一早赶来。买馕的人多，大家排着队，聊着天，等着刚出炉的新鲜烤馕。
        馕在新疆就好比中国北方人的馒头、南方人的米饭，是当地居民主食之一，不仅维吾尔族人爱吃，其他民族的群众也非常喜欢。白面糅合了洋葱、食油的烤馕从烤坑里取出来，装进手袋里，一路提着，烤馕发出的独特香味，早已在街巷里飘散。这，已经成为新疆人日常生活的一个典型情景。
        “75”事件后头几天，不少店铺歇业，沿街和居民区里的一些馕店也熄了火，包括乌鲁木齐有名的连锁店“阿不拉的馕”。直到7月12日，位于市中心西北路的“阿不拉的馕”主营店才点火开张。这一天，许多人闻讯赶来，排队等着买新鲜出炉的馕。附近书店的营业员张先生买了几个准备带回家。他说：“前几天骑车从这里过，总盼着馕店开张。现在好了，又能吃到香喷喷的馕，这说明大家的生活又上了正轨。”
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        馕店里，店长阿布力克木和伙计们一道忙着和面、揉面，还不时帮着外边的伙计照顾客人。“来买馕的老顾客多得很，几天不吃馕，大家心里想得慌呢。”阿布力克木说。
        西北路的“阿不拉的馕”1997年开始营业，是连锁店的第一家，也是生意最好的店面，平常一天卖三、四千个馕。重新开张后，生意一天天好起来。这里的馕种类多，有油馕、奶馕、蜂蜜馕、干馕、松花馕等。阿布力克木说，这里的馕配料讲究、品种丰富、分量足，这些年渐渐创出了牌子。他指着馕摊上特制的礼品盒说，很多游客离开乌鲁木齐前，也要赶来捎些馕带回家。
        “我们要把馕做得香香的，要让所有来买馕的人，不管是哪个民族的，哪里的客人，都喜欢上这个新疆传统民族食品。”阿布力克木说。
        在天山区，清真蛋糕店“安居尔”的六个连锁店近些天都开始正常营业了。在和平南路的总店里，一些家长带着放假的孩子正在吃沙琪玛、千层糕等民族糕点。相距不远的美克奶提穆斯林食品加工厂里，糕点师傅们正在忙碌着。厂门口，来自邻近城市阜康的热孜万姐妹正在为她们的超市订购各类民族传统糕点。加工厂负责人麦日叶木大声招呼着师傅们将糕点出炉、上架。
        “这几天一直在生产，包括南疆和田的加工分厂，都在营业。”麦日叶木说，“部分糕点作为慰问品，送给了执勤的民警和工作人员，让他们也品尝一下我们美味的民族食品。”

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